Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Una marinada de suc de llima i herbes fresques afegeix un sabor vibrant a les gambes i la tilàpia. El farcit combina perfectament amb una amanida de col cruixent i picant. Com que els filets de tilàpia són més gruixuts per un costat, són difícils de cuinar uniformement. Aquí, es divideixen al llarg de la costura central perquè les dues peces es puguin rostir per separat.

Ingredients:

Marinada

• 700 g de filet de tilàpia
• 700 g de gambes grans, pelades i sense cua
• 1/2 tassa de suc de llima (unes 5 llimes)
• 1/3 tassa d'oli d'oliva
• 1/3 tassa de fulles fresques de majorana
• 1,25 tasses de fulles fresques de coriandre
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
• 1 gra d'all petit
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal, més una mica més per greixar la graella

amanida

• 4 tasses de col blanca finament ratllada (aproximadament 1/2 cap mitjà)
• 1/2 tassa de crema agra
• 3 cullerades de jalapeños en vinagre, picats, més 1 cullerada de marinada

Taco

• 24 tortillas de blat de moro toves
• 4 cebes tendres, les parts blanca i verda tallades finament (aproximadament 3/4 de tassa)
• 4 raves grans, tallats a rodanxes fines (aproximadament 3/4 de tassa)
• 2 cullerades. llestes salsa pico de gallo o salsa fresca

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tilàpia, gambes, col blanca, pebrot jalapeño, rave, salsa pico de gallo, majorana, suc de llima, tortilla, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• MarinadaEn un processador d'aliments petit o batedora, combineu el suc de llima, l'oli d'oliva, la majorana, el coriandre, els flocs de pebre vermell, el gra d'all i 1/2 culleradeta de sal fins que quedi suau. Talleu cada filet de tilàpia per la meitat al llarg de la costura, separant la part més gruixuda de la més fina. Col·loqueu el peix i les gambes en una bossa gran amb tancament hermètic i afegiu-hi la marinada. Remeneu-ho per cobrir-ho, segelleu-ho i refrigereu-ho durant 1 hora.
Pas 2
• amanidaEn un bol gran, barregeu la col amb 1/2 culleradeta de sal i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 30 minuts perquè s'estovi una mica. En un altre bol gran, barregeu la crema agra, el jalapeño i la marinada de pebre. Afegiu-hi la col i barregeu-ho. Salpebreu-ho amb pebre negre, tapeu-ho i reserveu-ho.
Pas 3
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
  
  Col·loqueu la tilàpia i les gambes en una safata de forn amb vores, empolseu-les amb 1/2 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre. Pinteu els filets amb 1 cullerada d'oli vegetal. Unteu lleugerament la graella de la graella.
Pas 4
• Taco. Tanca-ho. truites Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i poseu-ho a la vora d'una graella calenta mentre feu el peix i les gambes a la brasa.
  
  Grilleu la tilàpia, començant per les parts més gruixudes: 4 minuts per a les parts més gruixudes i 3 minuts per a les parts més primes. Amb una espàtula, retireu el peix de la graella i gireu-lo amb cura. Grilleu-lo fins que estigui cuit, uns altres 2-3 minuts.
Pas 5
• Rostiu les gambes durant 2-3 minuts, girant-les a la meitat del temps, fins que ja no siguin translúcides. Serviu-les amb truites, enciam, cebes tendres, raves i salsa.

Vots: 1