Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquests tacos es fan saltant trossos de peix blanc amb espècies mexicanes tradicionals i servint-los en petites truites amb una guarnició d'amanida de col. Juntament amb la col trossejada, l'amanida es cobreix amb fideus instantanis triturats i chayote, creant una textura particularment cruixent que contrasta molt bé amb el peix tendre. El chayote és un cogombre mexicà que es pot substituir per carbassó o carbassa fresca. Rodanxes de mango madur i un amaniment de mel, suc de llima i oli vegetal afegeixen un sabor únic a l'amanida, un complement perfecte per al peix.

Ingredients:

peix

• 450 g de domahi-mahi o un altre filet de peix blanc ferm, sense pell, tallat a trossos de 2,5 cm.
• 2 culleradetes de pols de xili
• 1 culleradeta de comí mòlt
• Ratlladura i suc d'1 llima
• 1/4 tassa d'oli vegetal
• 8 truites petites de blat, torrades
• 1 alvocat, tallat a daus
• 0,5 tasses de coriandre

amanida

• 1 paquet (85 g) de fideus instantanis (no calen sobres de condiments)
• 2 tasses de col ratllada o barreja d'amanida de col
• 1 chayote petit, pelat i tallat a tires
• 3 cebes tendres, tallades finament
• 1/2 tassa de mongetes d'edamame pelades i congelades
• 0,5 tassa de mango fresc, tallat a daus
• 0,5 tassa de rave tallat finament
• Suc de 2 llimes
• 1 cullerada sopera de mel
• 1/4 tassa d'oli vegetal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mahi-mahi, fideus, col blanca, cogombre mexicà, rave, mango, Alvocat, tortilla, condiment de xili, comí, suc de llima, mongetes d'edamame, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, barregeu els trossos de peix amb pols de xili, comí, ratlladura i suc de llima, 2 cullerades d'oli vegetal, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Deixeu marinar a temperatura ambient durant 15 minuts mentre prepareu la col.
Pas 2
• amanida:
  
  Esmicoleu els fideus en un bol gran. Afegiu-hi la col, el chayote, les cebes tendres, l'edamame, el mango i el rave i remeneu-ho tot. En un bol petit, bateu el suc de llima, la mel, 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Bateu-hi l'oli vegetal i amaniu-ho amb el condiment per sobre de l'amanida de col. Remeneu-ho bé.
Pas 3
• peix:
  
  Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants, després afegiu-hi el peix i cuineu-lo, remenant una o dues vegades, fins que estigui daurat, de 3 a 4 minuts. Serviu el peix calent en pa pla, guarnint cada ració amb enciam, alvocat i coriandre. Serviu la coleslaw restant a part.

Vots: 3