Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En lloc del pa ratllat tradicional, aquests palets de peix estan recoberts amb una barreja d'ametlles triturades, flocs de segó i germen de blat, cosa que els fa no només més saludables sinó també deliciosos, perfectes per a una festa o un sopar romàntic. El pebre de caiena, l'orenga i l'all en pols afegits al recobriment imbueixen l'aperitiu amb un ram de sabors picants que complementen perfectament les ametlles. Coure els trossos de bacallà amb crosta d'ametlles al forn i gaudir de sucar-los en la vostra salsa preferida o, per exemple, a la marinera italiana.

Ingredients:

• 450 g de bacallà, rentat i tallat a bastonets de 2,5 x 12,5 cm.
• 1 tassa d'ametlles picades
• 0,5 tassa de flocs de segó triturats
• 1 cullerada sopera de germen de blat
• 1 culleradeta de sal marina
• 0,5 culleradetes d'all en pols
• 0,5 culleradetes de pebre de caiena
• 0,5 culleradetes d'orenga
• 2 ous grans
• 2 culleradetes d'oli d'oliva
• salsa marinera, per a la presentació

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bacallà, segó de blat, ametlla, germen de blat, all en pols, flocs de sal marina, pebre de caiena mòlt, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu les ametlles, els flocs de segó, el germen de blat, la sal marina, l'all en pols i l'orenga. Trenqueu els ous en un bol petit a part i bateu-los fins que facin escuma.
Pas 3
• Unteu una safata de forn amb oli d'oliva. Primer, submergiu els palets de peix en la barreja d'ous i després arrebosseu-los per la barreja d'ametlles. Col·loqueu-los a la safata preparada.
Pas 4
• Coure fins que estigui daurat, 10-15 minuts. Servir amb la salsa marinera que es prefereixi per sucar-hi.

Vots: 4

Autor de la recepta - Keri Glassman és una experta en nutrició.