Pollastre arrebossat amb ametlles cruixents amb amanida de poma i fonoll
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 187 mg, sodi 582 mg, sucre 7 G.
Calories 520, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 5 G., colesterol 187 mg, sodi 582 mg, sucre 7 G.
Aquest plat utilitza pits de pollastre tallats finament que es fregeixen ràpidament a la paella. Es submergeixen en ous batuts i després es recobreixen amb una barreja de pa ratllat panko, farina d'ametlla i ratlladura de llimona. Després de fregir, el pollastre desenvolupa una crosta súper cruixent amb agradables notes d'ametlla i cítrics. Serviu-ho amb una amanida refrescant, sucosa i rica en vitamines d'enciam, arrel de fonoll, pomes, ceba vermella i alfàbrega, amanida amb suc de llimona i oli d'oliva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 pits de pollastre prims, sense pell i sense os (uns 0,7 kg)
- 1,5 cullerades. pa ratllat panko
- 0,5 tassa de farina d'ametlles
- Ratlladura d'1 llimona + 1 cullerada de suc de llimona + rodanxes de llimona per servir
- 2 ous grans
- 1/3 tassa + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + més segons calgui
- 4 tasses de verdures d'amanida petites barrejades
- La meitat d'una arrel de fonoll, sense cor i tallada a rodanxes fines
- 1 poma vermella petita i cruixent, tallada a rodanxes fines
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca picada gruixudament
- Mitja ceba vermella petita, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, bulb de fonoll, enciam de fulla, pa ratllat panko, farina d'ametlles, pomes, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol poc profund, combineu el panko, la farina d'ametlles i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Remeneu-hi la ratlladura de llimona uniformement amb els dits. En un bol poc profund a part, bateu lleugerament els ous i salpebreu-los. Empolseu el pollastre amb sal i pebre negre.
- En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, escalfeu aproximadament 1/3 de tassa d'oli d'oliva (afegiu-hi una mica de pa ratllat i l'oli hauria de brillar). Treballant amb 2-3 trossos de pollastre alhora, submergiu cada tros en l'ou batut, deixant que s'escorri l'excés i després cobriu completament el pollastre amb la barreja seca.
- Poseu els trossos de pollastre a l'oli calent i fregiu-los fins que estiguin daurats i cuits, d'1,5 a 2 minuts per cada costat. Escorreu-los sobre paper absorbent. Baixeu el foc si el pollastre es daura massa ràpid i afegiu-hi més oli d'oliva si cal.
- En un bol, combineu les herbes, el fonoll, la poma, l'alfàbrega i la ceba vermella amb el suc de llimona i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant; salpebreu-ho al gust. Repartiu el pollastre entre plats i serviu-lo amb l'amanida i els talls de llimona.
Categories:
Receptes similars
