Pollastre arrebossat amb falàfel cruixent i amanida de cogombre
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El falàfel, un plat de l'Orient Mitjà —boles fregides de cigrons aixafats amb espècies— és estimat no només al seu país natal, sinó a tot el món. Per facilitar-ne la preparació, fins i tot venen mescles seques ja preparades que només cal diluir amb aigua i fregir. Però aquesta barreja també té un ús alternatiu interessant. Feu-la servir com a arrebossat per a pits de pollastre. Empolseu els trossos de pollastre amb la barreja de falàfel i fregiu-los ràpidament en oli, després poseu-los al forn i acabeu de coure. El pollastre queda tendre i sucós, amb una crosta cruixent i un sabor oriental. Serviu-lo amb una amanida lleugera de cogombre amb menta i anet, amanida amb iogurt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 4 meitats de pit de pollastre desossades i sense pell, tallades de qualsevol tros tou que sobresurti (uns 700 g)
- 0,5 cullerades. mescles de falàfel
- Oli vegetal, per fregir
amanida
- 3 cogombres Kirby, tallats a daus
- 0,5 tassa de iogurt natural de llet sencera
- 1/4 tassa de fulles de menta fresca, esquinçades gruixudament
- 1/4 tassa de branquetes toves d'anet fresc, picades gruixudament
- 1/4 de ceba vermella, tallada a daus (aproximadament 1/2 tassa)
- 1 gra d'all petit, aixafat
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, cogombres, anet, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pla de cuinaMentre es cou el pollastre, prepareu l'amanida.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu una petita reixeta sobre una safata de forn.
- PollastrePoseu la barreja de falàfel en una safata de pastís o un altre bol poc profund. Escalfeu 1,25 cm d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu els pits de pollastre amb sal i pebre negre al gust i cobriu-los amb la barreja de falàfel, sacsejant l'excés.
- Col·loqueu amb cura el pollastre, amb el costat llis cap avall, a l'oli calent, procurant no atapeir la paella. Cuineu-lo fins que estigui daurat, girant-lo una vegada, de 2 a 3 minuts per cada costat. Cuineu els trossos de pollastre restants de la mateixa manera. Transferiu el pollastre a la reixeta preparada. Cuineu-lo fins que estigui ferm però que torni a estar lleugerament tendre quan el premeu, de 6 a 8 minuts.
- Mentrestant, prepareu l'amanida de iogurt.En un bol petit, combineu la menta, els cogombres, l'anet, la ceba, l'all i la sal. Ratlleu finament la pell de llimona i espremeu-ne el suc. Incorporeu el iogurt a l'amanida.
Col·loqueu el pollastre en una safata gran i serviu-lo amb l'amanida, o repartiu els pits de pollastre en 4 plats i serviu-los amb l'amanida.
Nota
No llenceu els extrems de pit de pollastre retallats! Els podeu enfilar en broquetes de fusta i fer-ne kebabs, rostir-los com a farcit de burrito o utilitzar-los en qualsevol sofregit. Empolseu-los, sacsegeu-los i fregiu-los a l'estil de l'Orient Mitjà. Una barreja de falàfel amb condiments exòtics dóna al pollastre una crosta cruixent i fresca.
Categories:
Receptes similars
