Pollastre al forn arrebossat cruixent
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Calories 270, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sodi 590 mg, sucre - G.
Aquest deliciós i saludable pollastre arrebossat amb un arrebossat cruixent es cou ràpidament i no conté excés de greix. Una barreja de galetes salades triturades, flocs de blat de moro i llavors de sèsam crea la crosta perfecta. Agafeu diversos trossos de pollastre sense pell ni ossos i cobriu-los amb una barreja de clares d'ou i iogurt. El iogurt estovarà el pollastre durant la cocció, garantint que fins i tot la carn blanca es mantingui sucosa, i també ajudarà a que la barreja d'arrebossat s'adhereixi millor. Empolseu els trossos amb pa ratllat i ruixeu-los amb una mica d'esprai de cuina per assegurar-vos una crosta cruixent. Enforneu el pollastre i gaudiu sucant els vostres deliciosos trossos amb la vostra salsa preferida, o serviu-lo amb qualsevol guarnició i verdures com a plat principal.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de pit de pollastre mitjans i 4 filets de cuixa de pollastre, rentats i assecats (uns 1,3 kg de carn de pollastre en total)
- 1/2 paquet (unes 20) de galetes salades integrals, triturades en un processador d'aliments fins a obtenir molles fines (aproximadament 1/2 tassa)
- 2,5 tasses de flocs de blat de moro (cereals d'esmorzar), mòlts en un robot de cuina fins a obtenir molles fines (aproximadament 0,5 tasses)
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- 3/4 culleradeta de pebre de caiena
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- Clares de 2 ous
- 1 tassa de iogurt natural baix en greix
- 1 cullerada de mostassa Dijon o qualsevol mostassa suau
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- Esprai de cuina amb oli vegetal
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Ruixeu lleugerament una safata de forn amb oli d'oliva.
- En un bol poc profund, combineu les galetes salades, els flocs de blat de moro, les llavors de sèsam, el pebre de caiena i l'all en pols. Reserveu-ho.
- En un bol gran, combineu les clares d'ou, el iogurt i la sal. Afegiu-hi els trossos de pollastre i cobriu-los bé amb la barreja de iogurt.
- Enrotlleu els trossos de pollastre un per un per la barreja de galetes, prement-los perquè s'adhereixin. Col·loqueu el pollastre arrebossat en una safata de forn i ruixeu-lo lleugerament amb esprai de cuina.
- Coure durant 45-50 minuts o fins que el pollastre quedi clar en punxar-lo amb un ganivet. Servir amb col arrissada.
Categories:
Receptes similars
