Pollastre al forn amb escalunyes i salsa de romaní
Vots: 5
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
La recepta més fàcil de pollastre amb un acompanyament de verdures amb ceba i salsa. Es triga menys de mitja hora. Primer, fregiu les rodanxes de pit de pollastre i els quarts d'escalunya fins que estiguin cruixents, cosa que mantindrà la carn sucosa. Després, poseu-ho al forn i coeu-ho fins que estigui cuit. Feu una salsa deliciosa amb el greix fos barrejant-lo amb brou de pollastre i mantega. Si voleu, afegiu-hi un raig de vinagre de vi negre per a un sabor més vibrant. Serviu-ho tal com està per a un sopar familiar lleuger o podeu preparar un acompanyament més consistent, com ara patates. Si teniu vinagre de xampany, regueu-ne una mica al plat de cada persona: aquest toc final prepararà les vostres papil·les gustatives.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pits de pollastre amb os i pell, tallats per la meitat (uns 300 g cadascun)
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 4 escalunyes mitjanes, pelades i tallades en quarts al llarg (uns 240 g)
- 2 branquetes de romaní fresc
- 3/4 de tassa de brou de pollastre + 0,5 tassa segons calgui
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, escalunyes, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Salpebreu els pits de pollastre per tots dos costats.
Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt durant 2 minuts. Foneu ràpidament 1 cullerada (15 g) de mantega, sacsejant la paella. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall. Afegiu-hi les escalunyes, amb la part tallada cap avall, procurant que no se superposin sobre les rodanxes. Cuineu-ho fins que el pollastre i les cebes estiguin daurades per sota, de 2 a 3 minuts. Gireu les escalunyes i el pollastre, col·loqueu-hi les branquetes de romaní i, a continuació, aboqueu-hi amb cura el brou de pollastre. - Poseu la paella al forn i cuineu-la fins que el pollastre estigui ben cuit i les escalunyes estiguin tendres, de 12 a 14 minuts, traient primer els trossos de pollastre més petits quan estiguin fets. Transferiu el pollastre a un plat.
- Aneu amb compte de no deixar que el brou s'evapori a la paella amb les cebes; si en queden menys d'un parell de cullerades, afegiu-hi 1/2 tassa més de brou o aigua. Poseu la paella a foc mitjà i reduïu el líquid a aproximadament 1/2 tassa, uns 2 minuts. Retireu la paella del foc i afegiu-hi les 2 cullerades (30 g) de mantega restants amb una cullera de fusta per espessir la salsa fins que cobreixi la cullera. Retireu el romaní i salpebreu la salsa.
Aboqueu una mica de salsa sobre el pollastre i les cebes i transferiu la resta a un plat.
Categories:
Receptes similars
