Pollastre al forn amb salsa de soja i glacejat de mel
Vots: 3
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Rostir pollastres sencers us estalviarà temps i, alhora, crearà un sopar que tindrà un aspecte realment festiu i especial. Fregueu dos pollastres amb condiment xinès de cinc espècies i poseu-los en un forn preescalfat. Les espècies xineses alliberaran una aroma dolça i picant, que es complementarà perfectament amb un glaçatge de salsa de soja, mel i gingebre, aplicat als pollastres cap al final del rostit. Empolseu els pollastres acabats amb llavors de sèsam i serviu-los. Amb un mínim esforç, tindreu un pollastre a l'estil asiàtic amb un glaçatge fragant i deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 carcasses de pollastre de pes d'1,3 a 1,8 kg, destripades
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 0,5 culleradetes de pebre blanc mòlt
- 1,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 1,5 culleradetes de condiment xinès de 5 espècies
- 1/4 tassa de mel
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades de gingebre pelat i ratllat
- 2 cullerades d'oli de sèsam fosc
- 3 cebes tendres, tallades finament
- Llavors de sèsam torrades, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, condiment de cinc espècies, salsa de soja, grans de pebre blanc, coriandre, arrel de gingebre, cebes verdes, sèsam, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Uns 30 minuts abans de rostir-lo, traieu el pollastre de la nevera i deixeu-lo a temperatura ambient. Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En un bol petit, combineu oli vegetal, 2 culleradetes de sal, pebre blanc, coriandre i pols de 5 espècies; fregueu el pollastre amb la barreja. Lligueu les potes amb cordill de cuina i fiqueu les ales sota el pollastre.
- Col·loqueu el pollastre amb el pit cap amunt sobre una reixeta sobre una safata de forn amb vores o en una safata poc profunda, separant-los lleugerament. Enforneu fins que estiguin daurats, aproximadament 1 hora.
- Preparar l'esmaltEn un bol petit, barregeu la mel, la salsa de soja, el gingebre i l'oli de sèsam.
- Augmenteu la temperatura del forn a 200 °C.
Pinteu tota la superfície del pollastre amb la meitat del glaçatge (inclosa la part inferior). Continueu coent, pinteu-lo amb el glaçatge restant a la meitat de la cocció, fins que la pell estigui cruixent i daurada i un termòmetre inserit a la part més gruixuda de la cuixa registri 73 °C, uns 20 minuts més. - Traieu el pollastre del forn i transferiu-lo a una taula de tallar o a una safata. Aboqueu el líquid de la paella en un bol petit; retireu l'excés de greix. Pinteu el pollastre amb aquest líquid i deixeu-lo reposar durant 15 minuts. Empolseu-hi ceba i llavors de sèsam. Traieu el cordill i talleu el pollastre a trossos. Serviu-lo amb el líquid restant de la paella per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
