Plats de tardor fets amb 5 ingredients

Les millors fruites i verdures de temporada faciliten la preparació dels àpats: cadascuna d'aquestes receptes requereix molt pocs ingredients.

Puré de carbassa dolça amb coriandre

Aquest senzill acompanyament combina sabors salats i dolços amb coriandre mòlt torrat i una generosa cullerada de xarop d'auró. Juntament amb el xarop s'hi afegeix ratlladura de taronja.




La pell gruixuda de la carbassa no és tan intimidant com sembla. Normalment n'hi ha prou amb un bon pelador de verdures.

Ales de pollastre al forn amb glacejat de nabius

Els nabius no són només un complement per al gall dindi d'Acció de Gràcies. Aquí, s'utilitzen com a part d'un deliciós i enganxós glaçatge per a ales amb cebes tendres.




És un cas d'oposats que s'atrauen: els nabius àcids es troben amb la salsa de xili dolça d'inspiració asiàtica.

Puré de patates i naps

Els naps creen una nova versió del conegut puré de patata: es bullen amb patates Russet i després es trituren fins a obtenir una consistència esponjosa. La crema agra hi afegeix una textura suau, mentre que la mostassa integral hi afegeix un toc picant.




Per a aquesta recepta, és millor fer servir naps joves; es couen més ràpid i tenen un sabor més suau.

Pollastre al forn amb escalunyes i salsa de romaní

Les escalunyes tenen un sabor més subtil que les cebes i els alls, però són suficients per afegir un toc vibrant de color a aquest plat de 25 minuts.




Tallades per la meitat o en quarts, les escalunyes es poden coure al forn juntament amb pits de pollastre amb os. Combinades amb brou de pollastre, mantega i romaní, fan una salsa senzilla però deliciosa.





Categories: