Puré de carbassa dolça amb coriandre
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El puré de carbassa, malgrat el seu sabor i aroma dolços, pot ser no només unes postres, sinó també un excel·lent acompanyament per a plats de carn si es prepara correctament. Marida a la perfecció amb la carn, creant un contrast interessant. Bulliu la carbassa i tritureu-la fins a obtenir un puré, espessint-la amb mantega. El coriandre i un toc de xarop d'auró li donen una aroma rica i especiada, mentre que la pell de taronja hi afegeix una nota cítrica brillant. Aquest acompanyament no només és deliciós, sinó que també és baix en calories i ric en vitamines i fibra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa butternut (1,3 – 1,6 kg)
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 4 cullerades (60 g) de mantega, tallada en 4 trossos
- 1 cullerada de ratlladura de taronja
- 2 cullerades de xarop d'auró
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, carbassa butternut, Ratlladura de taronja, xarop d'auró, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talla la part ampla de la carbassa de la part llarga. Talla-la per la meitat i treu-ne les llavors amb una cullera. Talla la part llarga per la meitat al llarg. Pela o retalla la pell de tota la carbassa i després talla la polpa a trossos de 2,5 cm. Haureu de treballar molt per tallar la carbassa per la meitat, i la pell dura pot ser intimidant al principi..
- Poseu la carbassa en una cassola de 4 litres (4 quarts), afegiu-hi prou aigua, porteu-la a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant uns 18 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada de sal i tapeu-ho. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carbassa estigui tendra quan la punxeu amb una forquilla, de 10 a 12 minuts. La carbassa s'ha de punxar fàcilment però no s'ha de desfer. Aneu amb compte: es pot coure massa ràpidament i absorbir massa aigua, i el puré quedarà líquid..
- Mentrestant, en una paella petita i seca a foc mitjà, torreu el coriandre, remenant sovint, fins que faci olor, d'1 a 1,5 minuts. Transferiu-lo a un bol petit.
- Escorreu la carbassa en un colador. Després, torneu-la a la paella, afegiu-hi la mantega i aixafeu-la amb un aixafapatates fins que quedi suau. Afegiu-hi la ratlladura, 1 cullerada de xarop d'auró, 1,5 culleradetes de coriandre torrat i sal al gust i remeneu. Per servir, amaniu-ho amb la cullerada de xarop restant i espolseu-hi la meitat de culleradeta de coriandre restant.
Categories:
Receptes similars
