Mongetes verdes marinades amb coriandre i all
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Recepta per marinar mongetes verdes joves. Un cop marinades les mongetes verdes, no cal afegir-hi suc de llimona ni vinagre. Si combineu aquests àcids massa aviat, les mongetes es tornaran d'un color marró poc apetitós. Serviu-ho com a guarnició amb carn de porc, aus de corral, vedella o vedella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de mongetes verdes tendres (rentades i pelades)
- 3 litres d'aigua bullent més 1,5 culleradetes de sal
- 2 grans d'all, pelats i aixafats
- 2/3 tassa de fulles de coriandre fresc picades gruixudament (les seques no funcionaran)
- 5 - 6 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de suc de llimona
- 3-4 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, suc de llimona, vinagre de sidra de poma, all, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure els fesols en aigua bullent amb sal en una cassola gran amb tapa a foc mitjà durant 10-12 minuts, fins que estiguin tendres. Mentrestant, afegir l'all i el coriandre a un bol gran resistent a la calor. Un cop els fesols estiguin fets, escórrer-los bé, tornar a posar-los a foc mitjà i sacsejar la cassola durant 30-40 segons per alliberar l'excés d'humitat.
Col·loqueu les mongetes calentes sobre l'all i el coriandre i deixeu-les reposar durant 10 minuts. Afegiu-hi 5 cullerades soperes d'oli d'oliva i barregeu-ho bé. Tapeu-ho i deixeu-ho marinar a la nevera durant 3-4 hores, o millor encara, durant tota la nit. - Uns 45 minuts abans de servir, traieu els fesols de la nevera i deixeu-los reposar, encara tapats, al taulell. Just abans de servir, afegiu-hi suc de llimona, 3 cullerades de vinagre de sidra de poma i pebre. Remeneu-ho bé, tasteu-ho i afegiu-hi més vinagre, oli d'oliva, sal i pebre si cal.
Categories:
Receptes similars
