Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per donar sabor a les mongetes blanques neutres, comenceu estovant lentament l'all en oli d'oliva. Afegiu-hi més herbes, com ara romaní i ratlladura de llimona, perquè infusionin l'oli amb els seus sabors. A continuació, barregeu les mongetes cuites o enllaunades amb l'oli fragant, afegint-hi julivert i tomàquets. Aquestes mongetes es poden servir amb qualsevol cosa, des de rodanxes de baguette torrades fins a galetes salades per a aperitiu, passant per amanides verdes i verdures cruixents (afegint-hi una llauna de tonyina o una mica de pollastre escalfat) per a un dinar ràpid i saludable. Les mongetes marinades es poden refrigerar fins a quatre dies.

Ingredients:

• 2 grans d'all, picats
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada de tàperes en salmorra, escorregudes
• 1 culleradeta de pell de llimona ratllada + 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de romaní fresc picat
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
• 1 llauna (425 g) de mongetes blanques, tipus cannellini, rentades i escorregudes
• 1 tomàquet madur gran, sense llavors i tallat a trossos
• 2 cullerades de julivert fresc picat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes blanques, tomàquets de pera, ratlladura de llimona, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu l'all i l'oli d'oliva en una paella petita a foc lent. Escalfeu, remenant sovint, fins que l'all comenci a xiuxiuejar, uns 2 minuts (no deixeu que es dauri, ja que això li farà amargor). Augmenteu el foc a mitjà i afegiu-hi les tàperes, la ratlladura de llimona, el romaní, els flocs de pebrot vermell i 1/2 culleradeta de sal. Remeneu per distribuir els ingredients uniformement i cuineu-ho fins que comencin a xiuxiuejar. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el suc de llimona.
Pas 2
• Combineu els fesols, els tomàquets i el julivert en un bol mitjà. Ruixeu-ho amb l'oli d'all calent i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 1