Okra adobada amb mongetes verdes
Vots: 1
Temps: 45 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pot amb un volum d'1 litre.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pot amb un volum d'1 litre.
L'okra i les mongetes verdes en vinagre són un complement meravellós per a qualsevol àpat, perfectes per a amanides i deliciosos entrepans, o simplement per gaudir-ne com a berenar saborós i baix en calories. El secret per aconseguir una okra i mongetes verdes reeixides no només rau en el seu sabor, sinó també en la seva textura: les verdures han de quedar cruixents però no toves. Per tant, abans de posar-les en un pot i abocar-hi la marinada, escaldeu les mongetes i l'okra en aigua bullent. Per a l'okra, només uns segons són suficients per evitar que es torni tova. Marineu les verdures durant la nit i l'endemà tindreu un deliciós aperitiu Bloody Mary.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de mongetes verdes pelades
- 200 grams. okra
- 1 branca d'anet
- 1 gra d'all, aixafat
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 i 1/4 tasses de vinagre blanc destil·lat
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
- Equipament especialPot Mason d'1 litre, llegiu consells d'esterilització
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: okra, okra, mongetes verdes, coriandre, flocs de pebre vermell, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua ben salada. Prepareu un bany de gel.
- Coure les mongetes verdes fins que estiguin cruixents i tendres, uns 3 minuts. Afegir l'okra i coure durant 30 segons. Escórrer en un colador i transferir immediatament les verdures a un bany de gel per refredar-les completament. Escórrer i envasar les verdures ben atapeïdes en un pot, afegint-hi l'anet i l'all.
- Escalfeu una cassola mitjana a foc mitjà i afegiu-hi les llavors de coriandre; torreu-les fins que facin olor i les llavors s'enfosqueixin, uns 2 minuts. Afegiu-hi el vinagre, el sucre, els flocs de pebre vermell, el pebre de caiena, el pebre vermell fumat, 1 1/2 culleradetes de sal i 1 tassa d'aigua. Porteu-ho a foc lent, remenant fins que el sucre es dissolgui.
- Aboqueu la salmorra sobre les verdures. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua per cobrir completament les verdures. Deixeu refredar a temperatura ambient, tanqueu el pot amb una tapa i refrigereu-lo durant almenys 6 hores i guardeu-lo fins a 3 setmanes.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
