Okra saltada amb pasta de xili
Vots: 4
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Recepta d'okra fregida al wok amb pasta de xili asiàtic picant, sambal oelek.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g d'okra, pelada i tallada en angle a trossos de 5-7 cm
- 2 cullerades d'oli de cacauet o vegetal, i més per fregir
- 1/4 tassa de sambal oelek (pasta de xili asiàtic)
- Sal
- 1/2 tassa de sucre
- 1,5 culleradetes de salsa d'ostres
- Pebre negre mòlt
- 1-2 cullerades de xalotes fregides
- Xili vermell Fresno o jalapeño tallat finament per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: okra, mantega de cacauet, pasta de xili, salsa d'ostres, escalunyes, pebrot jalapeño, okra, Sambal Olek
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli de cacauet en un wok a foc mitjà. Afegiu-hi la pasta de xili i cuineu-la, remenant, durant uns 3 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades de sal i tot el sucre excepte 1 culleradeta, i cuineu-ho fins que el sucre comenci a caramel·litzar-se, uns 5 minuts.
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli de cacauet a una profunditat d'uns 10 cm a foc mitjà-alt. L'oli ha d'arribar als 190 °C amb un termòmetre. Fregiu l'okra a tandes fins que estigui d'un verd brillant, uns 30 segons. A continuació, retireu-la amb una cullera de malla o una escumadora i sacsegeu l'excés d'oli.
Afegiu l'okra al wok amb la salsa de xili i remeneu-ho durant aproximadament un minut. Afegiu-hi la salsa d'ostres, 1/2 culleradeta de pebre i la culleradeta de sucre restant i remeneu-ho durant 30 segons més. Transferiu-ho a un bol i empolseu-ho amb escalunyes i xili.
Categories:
Receptes similars
