Quinoa fregida amb gambes
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat d'inspiració asiàtica substitueix l'arròs fregit tradicional per quinoa, donant com a resultat un plat més saludable i la textura interessant per la qual és coneguda la quinoa. Cuineu la quinoa amb antelació i deixeu-la assecar abans de fregir-la. Salteu-la en una paella o wok amb albergínies, pastanagues, cebes tendres, gambes i espècies. Serviu la quinoa fregida amb un ou ferrat. És perfecta per a un esmorzar nutritiu o un dinar deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de quinoa
- 6 cullerades d'oli vegetal
- 1 albergínia japonesa petita (uns 170 g), tallada per la meitat longitudinalment i tallada a trossos d'1 cm de gruix.
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 pastanaga petita, tallada a tires
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada finament
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
- 0,5 culleradetes de salsa de peix asiàtica
- 450 g de gambes petites, pelades i sense vena
- 4 ous grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, albergínies, pastanaga, gambes, ous, arrel de gingebre, cebes verdes, salsa de soja, oli de sèsam, salsa de peix
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu bé la quinoa. Poseu-la en una cassola gran i cobriu-la amb 3 tasses d'aigua. Porteu-la a ebullició a foc fort. Baixeu el foc a foc lent i deixeu-la coure fins que la quinoa estigui tendra, uns 15 minuts. Escorreu-la i poseu-la en una safata de forn amb vores perquè es refredi.
- En una paella antiadherent gran o wok, escalfeu 3 cullerades d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'albergínia i cuineu-la fins que estigui fosca, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal més a la paella i, a continuació, afegiu-hi l'all, les pastanagues, el gingebre i les parts blanques de les cebes tendres. Cuineu-les fins que les verdures comencin a estovar-se, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la salsa de soja, l'oli de sèsam i la salsa de peix.
- Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant, fins que comencin a canviar de color, uns 2 minuts. Afegiu-hi la quinoa refredada. Continueu cuinant, remenant, fins que les gambes estiguin ben cuites, uns 3 minuts. Incorporeu-hi les cebes tendres. Repartiu la quinoa i les gambes en quatre plats.
- Netegeu la paella i escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a foc mitjà-alt. Trenqueu els ous a la paella, salpebreu-los i cuineu-los fins que estiguin cuits, uns 3 minuts.
Poseu un ou ferrat a cada bol.
Categories:
Receptes similars
