Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida, feta amb quinoa i llenties a parts iguals i amanida amb una vinagreta de mostassa Dijon, és rica en proteïnes i molt saciant.

Ingredients:

• 1/2 tassa de quinoa
• 1/2 tassa de llenties
• 1 i 1/4 tasses d'aigua per a la quinoa, més 2 tasses per a les llenties
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 1/4 tassa d'oli vegetal
• 1/4 culleradeta de pols d'all
• Ratlladura d'1 llima
• Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
• 2 tiges de ceba tendra picades
• 1 cullerada de fulles de coriandre fresc picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gra de quinoa, llenties, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, ratlladura de llima, all en pols, cebes verdes, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la quinoa en un colador i esbandiu-la amb aigua freda. Poseu la quinoa esbandida en un bol gran apte per a microones amb tapa i afegiu-hi 1 1/4 tasses d'aigua.
  
  Tapeu-ho i escalfeu-ho al microones a màxima potència durant 9 minuts. Deixeu-ho reposar durant 2 minuts i després remeneu-ho. La quinoa estarà prou tova per mastegar-la, però hauria de fer esclatar com el caviar en mossegar-la.
Pas 2
• Poseu les llenties en un colador i esbandiu-les amb aigua freda. Coeu-les en una cassola amb 2 tasses d'aigua fins que estiguin toves però no pastoses, uns 30 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar.
Pas 3
• En un bol petit, combineu la mostassa de Dijon i el vinagre de vi negre, i després afegiu-hi l'oli lentament amb unes batedores per emulsionar. Afegiu-hi all en pols, ratlladura de llima, sal i pebre al gust.
  
  En un bol d'amanida mitjà, combineu la quinoa, les llenties, les cebes tendres i el coriandre picat. Aboqueu el condiment sobre l'amanida, remeneu-ho i serviu-ho.

Vots: 3