Amanida de quinoa i carbassó fumat amb oli de xili
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Aquesta amanida abundant i saludable, plena de verdures i dels sabors i aromes picants de l'estiu, és perfecta per a un pícnic amb gent. La quinoa cuita es barreja amb carbassó i ceba vermella tallats a la planxa, juntament amb alfàbrega fresca i aromàtica, i s'amani amb oli d'oliva, suc de llimona i un oli picant d'habanero (o un altre tipus de pebrot picant). És increïblement sucosa i deliciosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de quinoa, esbandida
- 3 carbassons grans, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 3 cebes vermelles grans, tallades a rodanxes de 2 cm de gruix.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 manat d'alfàbrega fresca (unes 1,5 tasses de fulles)
- 0,5 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (d'unes 3 llimones)
- 1/4 tassa d'oli d'habanero (o un altre oli de xili)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, carbassó, carbassó, oli de xili, ceba vermella, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua amb molta sal. Afegiu-hi la quinoa i deixeu-la coure fins que estigui tendra, de 8 a 10 minuts; escorreu-la i deixeu-la refredar.
- Mentrestant, preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Ruixeu el carbassó i la ceba vermella amb un bon raig d'oli d'oliva, salpebreu-los i remeneu-los per cobrir-los. Grilleu les verdures fins que estiguin tendres i cruixents amb marques de graella nítides, de 3 a 4 minuts per cada costat. Deixeu-les refredar, després talleu-les i transferiu-les a un bol gran.
- Afegiu la quinoa i les fulles d'alfàbrega al mateix bol i remeneu-ho. En un bol petit, bateu 1/4 de tassa d'oli d'oliva, el suc de llimona i l'oli d'habanero fins que estigui emulsionat (o tritureu-ho amb una batedora); salpebreu-ho al gust. Aboqueu el condiment sobre l'amanida de quinoa just abans de servir.
Autor de la recepta - Marc Murphy és un xef executiu, restaurador i personalitat televisiva.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
