Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida grega Horiatiki amb quinoa i cigrons: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 i 1/4 tasses de quinoa rentada
• 1 llauna (425 g) de cigrons (escorreguts i rentats)
• Sal i pebre negre mòlt
• 1/2 cogombre sense llavors, tallat a rodanxes
• 3 tomàquets cherry grans, picats, o 5 tomàquets Campari, picats
• 1/2 ceba vermella, tallada finament a mitges rodanxes
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 cullerada d'orenga fresca picada finament, i més per espolvorejar
• 1/4 tassa de formatge feta esmicolat (uns 55 g)
• 1 enciam romà petit, picat
• 1/4 tassa d'olives sense pinyol, tallades per la meitat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gra de quinoa, cigrons, cogombres, tomàquets de pera, oliva, vinagre de vi, ceba vermella, enciam romà, formatge feta, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, porteu a ebullició 1 3/4 tasses d'aigua amb la quinoa i un pessic de sal. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que la quinoa estigui tendra i el líquid s'hagi absorbit, uns 10-15 minuts. Retireu-la del foc i remeneu-la amb una forquilla. Deixeu-la refredar una mica.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol gran, combineu els cigrons, el cogombre, els tomàquets, la ceba vermella, el vinagre, 2 cullerades d'oli d'oliva i l'orenga. Salpebreu-ho i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
Pas 3
• En un mini processador d'aliments, tritureu el formatge feta, 2 cullerades d'aigua i la cullerada d'oli d'oliva restant fins que quedi suau, afegint-hi una cullerada d'aigua cada vegada si cal. Salpebreu-ho.
  
  Repartiu l'enciam romà entre els plats i poseu-hi la quinoa calenta, la barreja de cigrons i les olives per sobre. Amaniu-ho amb la salsa de feta i empolseu-ho amb orenga.

Vots: 2