Amanida de quinoa amb espinacs i albercocs secs
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 276, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 17 mg, sodi 470 mg, sucre 13 G.
Calories 276, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 17 mg, sodi 470 mg, sucre 13 G.
Aquesta amanida és un exemple meravellós de com utilitzar quinoa saludable en una amanida. El joc de fulles verdes contra la quinoa s'accentua amb els trossos masticables i dolços d'albercocs secs, les cebes picants i cruixents i el condiment àcid. El resultat és una amanida brillant i sucosa plena de tota una gamma de sabors i textures contrastants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes + 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de quinoa
- 2 tasses de brou de verdures lleugerament salat
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
- 6 tasses d'espinacs tendres picats gruixudament
- 1 tassa d'albercocs secs a daus
- 0,5 tassa de ceba vermella tallada finament
- 0,5 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 3/4 tassa de formatge de cabra o feta esmicolat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, espinacs, albercocs secs, suc de llima, formatge feta, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi la quinoa i cuineu-la durant 2 minuts, remenant sovint. Afegiu-hi el brou. Porteu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 15-18 minuts, fins que s'hagi absorbit tota l'aigua.
- Estén la quinoa cuita sobre una safata de forn amb vores per refredar-la. En un bol o recipient petit, combina el suc de llimona amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants; salpebra-ho.
- En un bol gran, combineu els espinacs, els albercocs secs, la ceba i el julivert, si en feu servir, i barregeu-ho amb el condiment. Incorporeu-hi la quinoa refredada. Empolseu-ho amb formatge i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
