Bol de quinoa mediterrània amb espinacs i salsa tzatziki en una olla de cocció lenta en 20 minuts

Vots: 1

Com fer-ho: un bol de quinoa mediterrània amb espinacs i salsa tzatziki a la cassola de cocció lenta en 20 minuts

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 548, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 76 G., fibra 15 G., colesterol 23 mg, sodi 989 mg, sucre 9 G.

Els sabors i aromes d'aquest bol lleuger de quinoa us transportaran directament a la costa mediterrània. La salsa tzatziki casolana, el feta esmicolat, els tomàquets dolços i la llimona refrescant són ingredients populars de la cuina grega que fan que aquest plat sigui realment especial. A més, el bol es cou en exactament 20 minuts gràcies a les meravelles d'una olla de cocció lenta. L'ús de cigrons en conserva i espinacs picats comprats a la botiga també us estalviarà feina addicional i reduirà el temps de preparació. La configuració i les funcions de l'olla de cocció lenta poden variar segons el model. Seguiu sempre les instruccions del fabricant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,5 tasses de quinoa
1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
2 grans d'all, picats
1 paquet (280 g) d'espinacs picats congelats
3/4 de tassa de iogurt grec natural
2 cogombres, ratllats amb un ratllador gruixut
1 llimona, espremeu-ne el suc de la meitat i talleu l'altra meitat en 4 trossos
2 cullerades d'anet fresc picat
2 cullerades de menta fresca picada
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
0,5 tassa de feta esmicolada (70 g)
Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cigrons, espinacs, tomàquets de raïm, gra de quinoa, cogombres, formatge feta, menta, anet, suc de llimona, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu la quinoa en un colador i esbandiu-la amb aigua freda fins que l'aigua surti clara. Transferiu-la a una olla de cocció lenta de 6-8 quarts. Afegiu-hi els cigrons, l'all, 1,5 tasses d'aigua tèbia, 1,5 tasses de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre, assegurant-vos que la quinoa quedi completament submergida.
Poseu-hi espinacs congelats a sobre (no passa res si els espinacs no estan completament submergits).

Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió durant 1 minut (vegeu la nota). Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant i deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural. Després de 5 minuts, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar ràpidament la pressió i espereu que el cicle s'acabi (això trigarà 30 segons més). Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual, obriu i retireu la tapa.
Mentre es cou la quinoa, en un bol mitjà, combineu el iogurt, el cogombre ratllat, el suc de llimona, l'anet, la menta, l'oli d'oliva, un bon pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre, barrejant fins que quedi ben distribuït. Salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho fins al moment de servir.
Barregeu la barreja de quinoa per distribuir uniformement els cigrons i els espinacs. Repartiu-ho en 4 bols, poseu-hi tomàquets i formatge feta per sobre, amaniu-ho amb salsa tzatziki i serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Autor de la recepta - Amanda Neal – Desenvolupadora de menús

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Receptes senzilles i ràpides / Plats principals ràpids / Multicuina / Plats principals / Cereals, llegums / Verdures i bolets / / cuina grega

Receptes similars