Bol amb quinoa i tofu
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 580, greix total 37 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 46 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 576 mg, sucre 11 G.
Calories 580, greix total 37 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 46 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 576 mg, sucre 11 G.
Aquest deliciós, saciant i saludable bol vegetarià es prepara a l'estil Tex-Mex. La base del bol és quinoa cuinada amb un saborós amaniment de coriandre, suc de llima, oli vegetal i mel. Dividiu-ho en bols profunds i afegiu-hi rodanxes de tofu fregit dolç i picant, alvocat, raves i pastanagues fresques ratllades. Tots els sabors del bol es barregen perfectament, creant un plat altament nutritiu, ric en proteïnes, fibra i vitamines, i el més important, infós amb els vibrants sabors de la cuina Tex-Mex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de quinoa
- 0,5 tassa de coriandre fresc + extra per servir
- 3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer (d'unes 2 llimes)
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes de mel
- 1/3 tassa + 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 2 culleradetes de salsa picant chipotle
- 1 paquet (400 g) de tofu extraferm, tallat a rodanxes d'1 cm de gruix pel costat curt.
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 2 pastanagues, ratllades
- 4 raves, tallats a rodanxes fines
- 1 alvocat, tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, tofu, rave, Alvocat, suc de llima, pebrot chipotle, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu la quinoa segons les instruccions del paquet. Mentrestant, barregeu el coriandre, el suc de llima, 2 culleradetes de mel, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre en una batedora i tritureu-ho. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi lentament 1/3 de tassa d'oli vegetal. Barregeu la quinoa cuita amb 3 cullerades de vinagreta de coriandre, salpebreu-la al gust i reserveu-la.
- En un bol petit, combineu la cullerada sopera restant de mel i salsa picant. Col·loqueu les rodanxes de tofu sobre una doble capa de paper absorbent i premeu-les suaument amb una altra doble capa de paper absorbent per eliminar l'excés d'aigua. En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera restant d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Condimenteu els dos costats del tofu amb comí, sal i pebre negre al gust.
- Col·loqueu el tofu en una sola capa a la paella i cuineu-lo fins que estigui daurat, 4-5 minuts per cada costat. Retireu-lo del foc i unteu el tofu amb la barreja de mel i salsa picant.
- Repartiu la quinoa entre plats, afegiu-hi tofu, pastanagues, raves i alvocat per sobre, salpebreu-ho. Amaniu-ho amb la resta de la vinagreta i empolseu-ho amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
