Millors fonts de proteïnes vegetals

El poder de les plantes

Si us demanessin que anomenéssiu bones fonts de proteïnes, els aliments d'origen vegetal probablement no serien la vostra primera opció. Però aquests 11 aliments vegans contenen moltes proteïnes i nutrició d'origen vegetal.

Tofu

El tofu ofereix nombrosos beneficis per a la salut. La soja conté un conjunt complet d'aminoàcids (els components bàsics de les proteïnes), cosa que la converteix en una excel·lent font de proteïnes vegetals. Assaoneu i salteu el tofu extraferm com a plat principal, o afegiu-lo a un bol de postres o batut.

Quinoa

La quinoa, que abans estava relegada al fons de les botigues d'aliments naturals, ara és un superaliment popular. Aquests petits grans estan plens d'aminoàcids i són fàcils d'afegir (crus o cuits) a qualsevol plat, des de sopes fins a amanides i civada nocturna. Només 1 tassa de quinoa cuita proporciona 8 grams de fibra, o el 20% del valor diari.

llet de soja

Si busqueu una alternativa vegetal rica en proteïnes a la llet de vaca, la llet de soja és una gran opció. Una ració de llet de soja conté 7 grams de proteïna (en comparació amb els 8 grams per ració de llet de vaca). També és rica en vitamina D i calci, cosa que la converteix en una excel·lent opció vegana per a cereals, batuts i rebosteria.

Llenties

Els llegums com les llenties estan plens de nutrients. Fes servir llenties en sopes, amanides calentes o fredes i obtindràs el doble de proteïna que la quinoa. Les llenties són un excel·lent substitut de la carn en hamburgueses, chili o tacos.

Llavors de chía

Dues cullerades de llavors de chía contenen la friolera de 6 grams de proteïna i molts àcids grassos poliinsaturats omega-3. Feu un delicat púding, barrejant llavors de chía amb iogurt, llet d'ametlles i fruita.

Ametlla

Després de dinar, és útil reposar energies amb un refrigeri ric en proteïnes de fruits secs com les ametlles. Varieu la textura utilitzant ametlles laminades o substituïu la farina per una alternativa sense gluten amb ametlles finament mòltes.

Mongetes negres

Un ingredient clau en salses, salses i xilis, les mongetes negres són una de les varietats més riques en proteïnes. Prepara un deliciós acompanyament saltant mongetes negres amb oli d'oliva, all i arròs integral cuit.

Tempe

Aquesta nutritiva hamburguesa de soja pot substituir la carn en entrepans, tacos i plats de pasta. És un aliment fermentat que beneficia la salut digestiva i conté 5 grams de proteïna per unça (30 grams de pit de pollastre cuit contenen 7 grams de proteïna).

llavors de carbassa

Feu servir aquestes delicioses llavors en productes de forn, mescles de fruits secs i granola. 30 grams de llavors de carbassa contenen 7 grams de proteïna.

mantega de cacauet

La mantega de cacauet es pot utilitzar per fer un amaniment cremós per a amanides o unes postres delicioses. No només és rica en greixos saludables, sinó que 2 cullerades de mantega de cacauet també contenen 8 grams de proteïna.

llevat nutricional

Un quart de tassa d'aquesta pols amb gust umami conté ni més ni menys que 8 grams de proteïna i és l'única font vegetal de vitamina B12. El llevat nutricional és un ingredient clau en les receptes de formatge vegan. Pot afegir notes de fruits secs i formatge a les salses veganes, com aquesta. Fettuccine Alfredo vegà amb llimona.




Vots: 4