Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 canapès

Els ous farcits, també coneguts com a ous del diable, obtenen el seu sabor vibrant de l'addició de mostassa i salsa picant als rovells. Aquesta recepta es pot utilitzar com a base i el farcit es pot personalitzar al vostre gust. En lloc de cebes tendres i pebre vermell, també podeu utilitzar altres herbes i espècies picades per acompanyar. Experimenteu i delecteu els vostres convidats amb nous aperitius.

Ingredients:

• 12 ous grans (vegeu la nota)
• 0,5 tassa de maionesa
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 1-2 gotes de salsa picant, opcional
• Cibulet picat finament, per servir
• Pebre vermell fumat, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, salsa picant, Mostassa de Dijon, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu els ous en una sola capa en una cassola ampla, cobriu-los amb aigua fins a una profunditat de 2 cm i porteu-los a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Transferiu els ous a un bol amb aigua gelada perquè es refredin completament i, a continuació, peleu-los bé.
Pas 2
• Aboqueu aigua calenta en un bol petit i mulleu un drap de cuina net. Netegeu la fulla del ganivet amb el drap per escalfar-la i humitejar-la. Talleu els ous per la meitat al llarg, un per un, netejant la fulla entre cada tall. Un ganivet calent i humit assegurarà talls uniformes. Col·loqueu els rovells en un bol mitjà.
Pas 3
• Bateu els rovells. Afegiu-hi maionesa, mostassa, salsa picant, si en feu servir, i sal i pebre negre al gust. Bateu-ho fins que quedi molt suau. Transferiu-ho a una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic o a una màniga pastissera d'un sol ús i talleu-ne la cantonada amb unes tisores.
Pas 4
• Poseu les clares d'ou en un plat. Munteu el farcit uniformement a les clares. Empolseu-ho amb cibulet i pebre vermell dolç. Refrigereu-ho durant 20-25 minuts abans de servir.
  
  Nota
  
  Quan els ous es deixen reposar durant molt de temps, les clares comencen a perdre la seva viscositat i forma, i es forma un espai d'aire entre les clares i la membrana. Aquests ous es pelen fàcilment. Busqueu ous més a prop de la data de caducitat impresa a la caixa.

Vots: 4