Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 scones

Aquests scones tenen un sabor ric i cremós. Això es deu a l'addició de llet en pols a la massa juntament amb nata líquida i mantega. Quan barregeu la massa, intenteu simplement ajuntar-la sense compactar-la ni remenar-la massa. Això assegurarà que els scones quedin esponjosos, tendres i cruixents. Abans de coure-los al forn, empolseu-los amb sucre demerara per obtenir una crosta cruixent. Serviu els scones calents amb mantega i melmelada.

Ingredients:

• 1 1/4 tasses de nata líquida, més una mica més per greixar
• 1 ou gran, batut
• 2 cullerades soperes de llet en pols baixa en greix
• 3 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
• 1/4 tassa de sucre granulat
• 1 cullerada sopera de llevat en pols
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 110 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos
• Demerara o sucre cru, per espolvorejar
• Mantega tova i melmelada, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, llet en pols, ous, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• En un recipient mesurador de líquids, combineu la nata, l'ou i la llet en pols. En un processador d'aliments, combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal i tritureu-ho a velocitat alta fins que quedi distribuït uniformement. Afegiu-hi la mantega i tritureu-la a velocitat alta fins que en quedin trossos de la mida d'un pèsol.
Pas 3
• Poseu la massa en un bol gran i feu un forat al centre de la barreja. Aboqueu la barreja humida al forat i barregeu-la amb una forquilla, incorporant gradualment els ingredients secs fins que es formi una massa gruixuda (no passa res si la massa sembla una mica seca; no la treballeu massa). Amasseu suaument la massa al bol fins que quedi ben unida.
  
  
  Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Pas 4
• Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i formeu-ne un rectangle de 2,5 cm de gruix (aproximadament 22 cm x 18 cm). Talleu-la per la meitat longitudinalment i després per la meitat transversalment; hauríeu de tenir 4 rectangles iguals. Talleu cada tros per la meitat de cantonada a cantonada, creant 8 triangles. Transferiu-ho a la safata de forn preparada i congeleu-ho durant 10 minuts.
Pas 5
• Pinteu la part superior dels scones amb nata i empolseu-los amb sucre Demerara. Enforneu els scones fins que estiguin daurats, uns 20-25 minuts. Deixeu-los refredar a la safata de forn durant 10 minuts i després transferiu-los a una reixeta durant 15 minuts més. Serviu els scones calents amb mantega tova i melmelada.

Vots: 2