Scones grans de nous de pacanes amb glacejat d'auró
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Els scones són un pastís molt popular a Escòcia i Anglaterra. Originalment, eren coques planes fregides en una paella i tallades en triangles. Amb l'arribada del llevat en pols, els scones van començar a coure's al forn. Avui dia, són una de les postres més populars a Anglaterra, cosa que no és sorprenent, ja que són fàcils de fer i van bé amb el te. El secret rau en la textura esponjosa i suau d'aquests pastissos. És crucial manipular la massa el menys possible per evitar que esdevingui massa densa i fer els scones prou gruixuts perquè puguin pujar correctament durant la cocció.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa de iogurt, més un excés per greixar
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 i 1/4 tasses de farina, més una mica més per empolvorar
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de pell de taronja ratllada
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de sal + un pessic
- 165 g de mantega, tallada a trossos petits i refrigerada
- 0,5 tasses de trossos de nous pacanes torrades
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 3 cullerades de xarop d'auró
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: iogurt, extracte de vainilla, farina premium, sucre, Ratlladura de taronja, nou moscada, canyella, mantega, nous de pacana, sucre en pols, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal. En un bol petit, barregeu el iogurt i l'extracte de vainilla.
- Poseu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la ratlladura de taronja, la nou moscada, la canyella i 1/2 culleradeta de sal en un processador d'aliments i tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la mantega i continueu triturant fins que la barreja s'assembli a la farina fina.
- Afegiu les nous pacanes i tritureu-les una vegada. Afegiu la barreja de iogurt i tritureu-les 3 o 4 vegades més, o fins que la barreja estigui humida. (No ho barregeu massa, o els scones quedaran durs.)
- Aboqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i amasseu-la suaument fins que formi una bola. Transferiu-la a la safata de forn preparada i estireu-la fins a formar un cercle d'uns 20 cm de diàmetre i 2 cm de gruix. (Per a scones individuals, talleu el cercle en 8 trossos i col·loqueu-los a la safata de forn, separats entre si.) Pinteu-los amb iogurt i enforneu-los fins que estiguin daurats, uns 25 minuts. Deixeu-los refredar a la safata de forn durant 2 minuts i després transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament.
- En un bol petit, bateu el sucre glaç, el xarop d'erable i un pessic de sal fins que quedi una barreja suau. Aboqueu el glaçatge sobre els scones i talleu-los a trossos (si heu fet un scone rodó).
Categories:
Receptes similars
