Mini scones de vainilla amb xips de xocolata

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 353, greix total 15 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sodi 99 mg, sucre 38 G.

Aquests scones en miniatura amb xips de xocolata recoberts de sucre són el plaer perfecte amb una tassa de cafè o te. Per assegurar-vos que quedin cruixents i fullosos, només cal pastar lleugerament la massa sense treballar-la massa. Glasegeu els scones un cop s'hagin refredat completament.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Scones

3 tasses de farina premium + extra per empolvorar
2/3 tassa de sucre granulat
1 cullerada sopera de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
225 g de mantega sense sal
2 tasses de mini xips de xocolata
3/4 tassa de nata líquida
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran

Esmalt

0,5 tasses de llet + més segons calgui
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
5 tasses de sucre glaç tamisat + més si cal
Un pessic de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, crema, ous, llet, sucre en pols, xips de xocolata (grànuls)

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal o una estora de silicona.
Scones:

Tamiseu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal en un bol. Talleu la mantega freda a trossos i incorporeu-la a la barreja de farina amb una batedora de pastisseria o dos ganivets fins que quedi cruixent. Incorporeu-hi les pepites de xocolata.

Aboqueu la nata en una gerra i afegiu-hi la vainilla i l'ou. Aboqueu la barreja de nata a la barreja de farina; remeneu suaument amb una forquilla fins que quedi suau.
Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada i premeu-la lleugerament per formar un rectangle aproximat (la massa quedarà força esmicolada). Amb un corró, estireu-la formant un rectangle d'aproximadament 30 x 20 cm i d'1 a 2 cm de gruix. Allisar-la amb les mans si cal. Utilitzeu un ganivet per tallar un rectangle uniforme i, a continuació, talleu el rectangle en 12 quadrats/rectangles simètrics. A continuació, talleu cada quadrat/rectangle per la meitat en diagonal per crear dos triangles. Transferiu-ho a la safata de forn preparada.
Coure fins que els scones estiguin lleugerament daurats, uns 18 minuts. Deixar refredar a la safata de forn durant 15 minuts i després transferir a una reixeta perquè es refredin completament.
Esmalt:

Barregeu la llet i la vainilla en una gerra. Barregeu el sucre en pols i la sal en un bol. Afegiu-hi la barreja de llet i remeneu-la o bateu-la fins que quedi completament suau. Si cal, afegiu-hi més sucre en pols o llet per aconseguir la consistència desitjada.
Submergiu amb cura un scone refredat en el glaçat, girant-lo segons calgui per cobrir-lo completament. Col·loqueu-lo sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn. Deixeu que el glaçat qualli completament, aproximadament 1 hora. Els scones glaçats es poden guardar durant diversos dies.