Scones de coco amb glaça de coco

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

A diferència dels scones més tradicionals, els scones de coco es fan amb llet de coco i flocs de coco en lloc de llet agra o quefir, infusionant cada mos amb un sabor diví. Aquesta massa no requereix pastar ni donar forma; tots els ingredients es barregen amb una batedora o espàtula i després es posen amb cullera sobre safates de forn per crear scones increïblement tous i lleugerament cruixents amb una crosta daurada i cruixent. Després de coure'ls, ruixeu-los amb un glaçatge fet amb llet de coco, sucre en pols i extractes de coco i vainilla per obtenir una aroma impressionant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Scones

4 i 1/4 tasses de farina
2 cullerades de llevat en pols
1 culleradeta de sal
1/4 tassa de sucre granulat, més un extra per espolvorejar sobre els scones
2 tasses de flocs de coco
330 g de mantega freda, tallada a daus
1 tassa de llet de coco sense sucre
4 ous grans, lleugerament batuts
1 culleradeta d'extracte de coco
2 tasses de nous pacanes picades finament

Esmalt

2 cullerades de llet de coco sense sucre
1/4 culleradeta d'extracte de coco
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5-1 tassa de sucre en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llevat en pols, sucre, flocs de coco, mantega, llet de coco, ous, extracte de coco, nous de pacana, extracte de vainilla, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu scones. Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal. En un bol, combineu la farina, el llevat en pols, la sal, el sucre granulat i el coco. Amb una batedora a baixa velocitat, afegiu-hi la mantega i, a continuació, augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que la barreja formi molles gruixudes.
En un altre bol, bateu la llet de coco, els ous i l'extracte de coco i després incorporeu-ho a la barreja de mantega fins que quedi ben distribuït. Incorporeu-hi els fruits secs. No treballeu massa.

Col·loqueu monticles de massa de 5-7 cm de diàmetre a les safates de forn preparades (feu servir una cullera de gelat gran per obtenir els millors resultats). Empolseu-ho amb sucre i coeu-ho fins que estigui daurat, de 15 a 17 minuts.
Mentrestant, prepareu el glaçat. En un bol, bateu la llet de coco, els extractes de coco i vainilla i 1/2 tassa de sucre glaç fins que quedi suau, afegint-hi més sucre glaç si el glaçatge és massa líquid. Aboqueu el glaçatge sobre els scones mentre encara estan calents.

Categories:

recepta / Mesclador / Esmorzar / Postres / Galeta / Donuts, pastissos, panets / / cuina anglesa

Col·leccions de receptes