Scones de taronja i nabius

Vots: 2

Temps: 55 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 14-16 unitats.

La combinació de ratlladura de taronja i nabius secs dóna a aquests scones un sabor impressionant i vibrant. Quan barregeu la massa, feu servir mantega molt freda, que es veurà en flocs petits; això garanteix que els vostres scones quedin lleugerament cruixents. Per assegurar-vos que les capes siguin visibles des dels costats, manteniu el tallador metàl·lic recte quan talleu els cercles. Ruixeu les magdalenes acabades amb un glaçatge senzill fet de suc de taronja i sucre glaç. Una gran idea per esmorzar. I per fer que l'esmorzar sigui encara més agradable, barregeu la massa i talleu els scones la nit anterior, refrigereu-los i després coeu-los al matí.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 tasses + 1/4 tassa de farina
1/4 tassa de sucre granulat, més un extra per espolvorejar sobre els scones
2 cullerades de llevat en pols
2 culleradetes de sal gruixuda
2 culleradetes de pell de taronja ratllada (2 taronges)
340 g de mantega freda, tallada a daus
4 ous grans, lleugerament batuts
1 tassa de nata líquida freda
1 tassa de nabius secs
1 ou, batut amb 2 cullerades soperes d'aigua, per pintar els scones
0,5 tassa + 2 cullerades de sucre glaç
4 culleradetes de suc de taronja acabat d'esprémer

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre, llevat en pols, Ratlladura de taronja, mantega, ous, crema, nabiu, sucre en pols, Suc de taronja, Taronges

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb la pala, combineu 4 tasses de farina, 1/4 de tassa de sucre, el llevat en pols, la sal i la ratlladura de taronja. Afegiu-hi la mantega freda i bateu-la a baixa velocitat fins que els trossos de mantega tinguin la mida de pèsols. Per separat, combineu els ous i la nata líquida i, amb la batedora a baixa velocitat, aboqueu-los lentament a la barreja de farina. Pasteu la massa. Quedarà grumollosa! Combineu els nabius secs i 1/4 de tassa de farina, afegiu-los a la massa i bateu-la a baixa velocitat fins que quedi ben barrejat.

Col·loqueu la massa sobre una taula ben enfarinada i formeu-ne una bola. Enfarineu-vos les mans i un corró i estireu la massa fins a un gruix d'uns 2 cm. Es veuran petits trossos de mantega a la massa. Aneu movent la massa per la taula per evitar que s'enganxi. Enfarineu un tallador de galetes rodó o acanalat de 8 cm de diàmetre i talleu-hi cercles. Col·loqueu els scones a la safata de forn preparada. Recolliu amb cura les restes, torneu-les a enrotllar i talleu-ne més cercles.
Pinteu la part superior dels scones amb l'ou batut, empolseu-los amb sucre i enforneu-los durant 20-25 minuts, fins que la part superior estigui daurada i l'interior ben cuit. Els scones quedaran ferms al tacte. Deixeu-los refredar durant 15 minuts i, a continuació, bateu el sucre glaç i el suc de taronja i amaniu els scones amb el glaçatge.

Categories:

recepta / Mesclador / Esmorzar / Postres / Galeta / Donuts, pastissos, panets / / cuina europea / cuina anglesa / Ina Garten

Col·leccions de receptes