Bagels cremosos de Rugelah amb nabius i nous pecan
Vots: 4
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 bagels
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 bagels
Croissants cremosos de nabius i nous pacanes anomenats "Rugelach": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa a base de formatge crema:
- 225 g de mantega a temperatura ambient
- 225 g de formatge crema (com ara Philadelphia o Mascarpone)
- 2 tasses de farina de blat
Farciment:
- 1/2 tassa de nabius secs (o panses)
- 1 tassa de nous pacanes lleugerament torrades i picades
- 1 tassa de sucre moreno
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 3 cullerades de mantega fosa
- 1 ou barrejat amb 2 cullerades soperes d'aigua per greixar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge crema, Formatge Filadèlfia, formatge mascarpone, nous de pacana, sucre moreno, canyella, ous, nabiu, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Massa a base de formatge crema: Amb una batedora elèctrica, bateu la mantega i el formatge crema. Reduïu la velocitat de la batedora al mínim i afegiu-hi gradualment la farina. Formeu 3 discs gruixuts amb la massa. Emboliqueu-los i deixeu-los a la nevera durant 2 hores o tota la nit.
- Farciment: Preescalfeu el forn a 180 °C. En una cassola petita, cobriu els nabius amb aigua i porteu-los a ebullició. Retireu-los del foc i deixeu-los refredar. Coleu-los. En un bol petit, combineu els fruits secs, el sucre morè i la canyella. Feu cercles de 25 cm amb la massa. Empolseu-la amb la barreja de sucre, fruits secs i panses. Utilitzeu una roda de pizza per tallar la massa en 12 triangles.
Enrotlleu els segments resultants i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal o una safata de forn antiadherent. Pinteu els panets amb ou. Enforneu-los durant 15 minuts, fins que estiguin cuits i lleugerament daurats.
Categories:
recepta / Postres / Galeta / cuina jueva
Receptes similars
