Pastís de préssec i nous pacanes a la olla de cocció lenta

Vots: 1

Com fer-ho - Pastís de préssec i nous pacanes a la cassola de cocció lenta

Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Pastís d'estiu amb cobertura de civada i nous pacanes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farciment

3 tasses de préssecs picats (talles petites)
3 tasses de fruits del bosc variats (gerds, nabius i móres)
Ratlladura i suc d'1/2 llimona
1 cullerada de mantega tova per greixar la multicooker
3 cullerades de sucre granulat
1 cullerada de farina
1/4 culleradeta de sal
Gelat de vainilla per servir
Equipament especial: olla multiusos gran (de 4 a 5 l.)

Massa de civada i fruits secs

3/4 tassa de nous pacanes
1/2 tassa de farina premium
1/2 tassa de farina de civada
1/2 tassa de sucre
1/4 tassa de sucre moreno
2 cullerades de sèrum de llet
1/4 culleradeta de canyella
1/4 culleradeta de sal
6 cullerades (90 g) de mantega, tallada a daus

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: préssecs, gerd, nabius, mora, pomes, farina premium, pasta brisa, llet agra, flocs de civada, sucre moreno, canyella, nous de pacana, gelat de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu el farcitUnteu una olla de cocció lenta amb 1 cullerada de mantega tova. Poseu-hi els préssecs i les baies i empolseu-los amb la ratlladura de llimona, el suc, el sucre, la farina i la sal. Remeneu-ho tot.
Feu la massaEn un processador d'aliments petit, tritureu les nous pacanes, la farina, els flocs de civada, el sucre normal, el sucre morè, el sèrum de llet (opcional), la canyella i la sal. Afegiu-hi la mantega i tritureu-la fins que la mantega tingui la mida d'uns pèsols, unes 5 pulsacions.

Empolvoreu-hi la fruita. Col·loqueu un drap de cuina entre el bol i la tapa per recollir la condensació. Cuineu-ho a foc fort durant 90 minuts a 2 hores. Serviu-ho amb gelat de vainilla.

Recepta Pastís de préssec en una olla de cocció lenta.

Notes de cuina

Aquesta recepta funciona millor si es cuina durant poc temps. Els temps de cocció llargs (més de 4 hores) fan que la fruita perdi el seu sabor intens i el seu color vibrant. Podeu coure-la a foc lent durant 3-4 hores, si cal, afegint-hi una capa de pomes Granny Smith pelades i tallades a rodanxes a sota, ja que tenen una textura més ferma i protegiran els préssecs i les baies de la calor intensa..