Pastís de formatge de préssec en una olla de cocció lenta

Vots: 1

Com fer pastís de formatge amb préssec en una olla de cocció lenta

Temps: 10 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Aquesta senzilla recepta de pastís de formatge a foc lent fa que sigui fàcil de preparar, ja que no requereix una presència constant. El postre resultant és increïblement tendre. El pastís de formatge a foc lent és perfecte per a l'estiu, quan la calor del forn és difícil d'eliminar de la cuina. Serviu el pastís de formatge en una terrassa ventilada, guarnit amb baies i fruites de l'hort.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 préssecs madurs petits, sense pinyol i tallats a rodanxes de 0,5 cm.
12 unitats. galetes graham (galetes cruixents) fetes de farina de blat integral, trencades per la meitat
5 cullerades de mantega fosa
2 paquets (230 g cadascun) de formatge crema, a temperatura ambient
1 cullerada sopera i 1 cullerada sopera de sucre morè
3/4 tassa de crema agra
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Un pessic de sal fina
3 ous grans, a temperatura ambient
Dispositiu especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 20 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, formatge crema, sucre moreno, extracte de vainilla, crema agra, ous, préssecs

Cuinar el plat segons la recepta:

Doblegueu sense apretar un tros de paper d'alumini (d'uns 50 cm de llarg i 2,5 cm d'ample) en un cilindre i després enrotlleu-lo en un anell (d'aproximadament 18 cm de diàmetre). Ompliu una olla multiusos de 5-6 litres amb aigua fins a una profunditat d'1,5 cm i col·loqueu un anell de paper d'alumini a la part inferior.
Poseu les galetes Graham al bol d'un processador d'aliments i tritureu-les fins que estiguin ben mòltes. Afegiu-hi 4 culleradetes de mantega fosa i tritureu-les fins que la barreja sembli sorra humida. Engreixeu un motlle desmontable amb 1 culleradeta de mantega fosa. Premeu les molles al fons del motlle i premeu-les pels costats a 1/3 de la seva capacitat amb un got (premeu fermament la base).

Esbandiu el processador d'aliments, afegiu-hi la barreja de formatge crema, 1 tassa de sucre morè, la crema agra, la vainilla i la sal, i tritureu-ho fins que quedi suau, raspant els costats del bol si cal. Afegiu-hi els ous i barregeu-ho. Escampeu el farcit sobre les molles de galeta.
Col·loqueu amb cura el motlle del pastís de formatge sobre paper d'alumini a l'olla de cocció lenta. Cobriu el pastís de formatge amb una doble capa de tovalloles de paper i tanqueu la tapa (fiqueu els extrems de les tovalloles per sobre). Cuineu a foc lent fins que el pastís de formatge estigui quallat, unes 4 hores (el pastís de formatge es mourà lleugerament quan es mogui per la safata).
Apagueu la multicuina i obriu la tapa. Netegeu la tapa, substituïu els tovallons de paper per uns de nets i torneu-los a tapar. Deixeu refredar el pastís a la multicuina durant 2-3 hores.

Traieu el pastís de formatge, tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo refrigereu durant almenys 3 hores perquè s'endureixi. El pastís de formatge es pot guardar a la nevera fins a 3 dies..
Una hora abans de servir, poseu els préssecs en un bol i empolseu-los amb 1 cullerada de sucre morè. Sacsegeu el bol per barrejar-ho tot i deixeu-los reposar amb el sucre i els seus propis sucs durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.

Amb un ganivet petit, afluixa el pastís de formatge dels costats i després deixa anar la pinça. Aboca els préssecs sobre el pastís de formatge juntament amb l'almívar, repartint-los uniformement per tota la superfície i serveix.