Pastís de formatge de carbassa en una olla de cocció lenta amb una crosta de galeta de gingebre
Vots: 2
Temps: 9 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8-12
Complexitat: mitjana
Racions: 8-12
Una recepta pas a pas per fer pastís de formatge de carbassa en una olla de cocció lenta amb una base de galeta de gingebre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Deformació
- 24 galetes de gingebre cruixents
- 1/4 de tassa i 1 cullerada (15 g) de mantega sense sal, fosa
- Sal gruixuda
Farciment
- 450 g de formatge cottage, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre morè clar
- 3/4 de tassa puré de carbassa
- 1/4 tassa de crema agra
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa
- 3 ous grans a temperatura ambient
- Equipament especial: safata rodona de 20 cm amb vores extraïbles
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, mantega, mató, sucre moreno, puré de carbassa, crema agra, extracte de vainilla, espècia de pastís de carbassa, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esquinça un full gran de paper d'alumini (d'uns 50 cm de llarg) i enrotlla'l formant un cilindre de 2,5 cm. Enrotlla'l formant un anell d'uns 20 cm de diàmetre. Omple un recipient multicocció de 6-7 litres amb aigua fins a una profunditat d'una mica més d'un centímetre i col·loca l'anell de paper d'alumini al fons.
Prepareu la base del pastís:
En un processador d'aliments, tritureu les galetes fins que quedin engrunes. Afegiu-hi 1/4 de tassa de mantega fosa i un pessic de sal i tritureu fins que la barreja sembli sorra humida. Engreixeu un motlle de 20 cm amb la mantega fosa restant. Escampeu les engrunes de galeta per la base i els costats del motlle.Prepareu el farcit de pastís de formatge:
Netegeu el processador d'aliments, afegiu-hi el formatge crema i el sucre morè i tritureu-ho fins que quedi suau. Rasqueu les vores, afegiu-hi el puré de carbassa, la crema agra, l'extracte de vainilla i les espècies per a pastís de carbassa i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi els ous i torneu-ho a triturar. Aboqueu el farcit a la base.- Col·loqueu amb cura el pastís de formatge sobre paper d'alumini a l'olla de cocció lenta. Col·loqueu diverses capes de tovallons de paper sota la tapa i cuineu a foc lent durant 4 hores. Passat aquest temps, deixeu refredar el pastís de formatge a l'olla de cocció lenta durant 2 hores.
- Traieu el pastís de formatge, tapeu-lo amb film transparent i refredeu-lo completament, com a mínim 3 hores i fins a 3 dies. Abans de servir, passeu un ganivet petit per la vora del pastís de formatge i traieu-ne l'anell exterior.
Categories:
Receptes similars
