Pastís de carbassa amb base de galeta de gingebre i crema de gingebre
Vots: 4
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 12
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 12
Pots fer pastissos de carbassa durant anys i sempre trobaràs noves maneres de fer que la recepta sigui encara més impressionant. Afegir-hi galletes de gingebre millorarà el sabor de la carbassa, mentre que els plàtans madurs hi afegiran un toc de dolçor. I el més important, no escatimeixis en la nata muntada amb gingebre: realment completa el look.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Base cruixent
- 16 galetes de gingebre
- 36 galetes graham integrals
- 5 cullerades de mantega fosa, i una mica més per greixar
- 2 cullerades de sucre
- 0,25 culleradetes de sal fina
Farciment
- 2 tasses de puré de carbassa
- 0,25 tasses de sucre moreno
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 2 ous grans
- 1 plàtan aixafat
- 1 clara d'ou
- 150 g de llet condensada
Nata muntada amb gingebre
- 0,75 tasses de nata líquida
- 3 cullerades de sucre
- 3 cullerades de gingebre confitat picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, puré de carbassa, sucre moreno, plàtans, fruita confitada, ous, llet condensada, crema, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de la base de la galeta: Preescalfeu el forn a 180 °C.
Unteu un motlle desmuntable de 20 cm amb mantega. Folreu el fons amb paper d'alumini per evitar fuites. Combineu el sucre, la sal, 8 galetes de gingebre i les galetes Graham en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi cruixent. Afegiu-hi la mantega i continueu barrejant fins que la barreja sembli sorra humida. Aboqueu la barreja al motlle i premeu-la fins a la meitat dels costats i del fons del motlle amb un got de parets rectes. - Coure la base durant 10 minuts i deixar refredar completament mentre es fa el farcit.
- Preparar el farcitEn un bol gran, barregeu-ho tot puré de carbassa, sucre morè, canyella, ous, plàtans, clares d'ou i llet. Aboqueu el farcit a la base de galeta i enforneu-ho durant 50 minuts. Deixeu-ho refredar completament mentre prepareu la nata muntada amb gingebre.
- Feu nata muntada amb gingebreAmb una batedora de mà, bateu la nata i el sucre fins que es formin pics tous. Afegiu-hi el gingebre.
Desemmotlleu el pastís amb un ganivet fi. Poseu la nata muntada en una màniga pastissera amb una punta d'estrella gran. Feu rosetes al voltant de les vores del pastís i decoreu-lo amb la resta de galetes de gingebre.
Recepta pastís de carbassa i mató, decorat amb nata muntada.
NotaAssegureu-vos que el forat de la bossa sigui prou gran, ja que si no, els trossos de gingebre de la crema poden obstruir-lo.
Categories:
Receptes similars
