Pastís de formatge de carbassa amb crosta de galeta integral i nous pacanes
Vots: 1
Temps: 6 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Per afegir una textura cruixent a la base del pastís de formatge, Emeril Lagasse afegeix nous pacanes picades a la massa de galeta tradicional i espolvoreja el pastís amb llavors de carbassa glacejades abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 3/4 tasses de molles de galetes graham integrals
- 1/4 tassa picada nous de pacana
- 3 paquets (225 g) de formatge crema Philadelphia tou
- 1 llauna (400 g) de puré de carbassa
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 tassa de mantega sense sal fosa
- 1,5 tasses de sucre
- 2 cullerades de maizena
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 ous
- 1 rovell d'ou
- 1/4 tassa de salsa de caramel
- Llavors de carbassa glaçades
- sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes, Formatge Filadèlfia, nous de pacana, carbassa, llavor de carbassa, ous, crema, sucre en pols, midó, extracte de vainilla, caramel, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Mentre el forn s'escalfa, prepareu la base. En un bol, barregeu la barreja de crumble. galetes integrals, fruits secs i canyella. Afegiu-hi la mantega. Premeu la massa a la base i als costats (5 cm d'alçada) d'un motlle desmontable de 23 cm. A continuació, prepareu el farcit.
- En el bol d'una batedora de peu, combineu el formatge crema, el sucre, la maizena i la vainilla. Bateu fins que quedi esponjós. Afegiu-hi els ous tots alhora, inclòs el rovell, batent a baixa velocitat fins que es barregin. Afegiu-hi la nata i el puré de carbassa. La barreja quedarà lleugerament cremosa, però quedarà deliciosa després del forn.
- Aboqueu el farcit sobre la base en un motlle desmuntable. Col·loqueu-ho en una safata de forn poc profunda i coeu-ho al forn. Coeu-ho durant 35-40 minuts fins que el centre estigui quallat però encara tremoli en sacsejar-lo. Deixeu-ho refredar durant 15 minuts. Afluixeu els costats del motlle i deixeu refredar el pastís de formatge durant 30 minuts. Refrigereu-ho durant 4 hores abans de servir. Empolvoreu-ho amb llavors de carbassa confitades i serviu-ho amb salsa de caramel.
Categories:
Receptes similars
