Pastís de formatge de carbassa amb nata muntada de canyella
Vots: 1
Temps: 5 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
El pastís de formatge de Gina Neely té una base de galeta de gingebre picant i està cobert amb nata muntada dolça amb infusió de canyella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Deformació:
- 30 unitats quadrades galetes de gingebre
- 6 cullerades (85 g) de mantega sense sal fosa
Farciment:
- 4 paquets (225 g) de formatge crema Philadelphia, a temperatura ambient
- 1 llauna (425 g) de carbassa
- 1 i 3/4 tasses de sucre
- 5 ous de categoria CO
- 1,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 2 cullerades de farina de blat premium
- Nata muntada amb canyella, per servir
Nata muntada amb canyella:
- 1 tassa de nata líquida freda
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, Formatge Filadèlfia, carbassa, crema, extracte de vainilla, sucre en pols, canyella, gingebre mòlt, nou moscada, clavell, farina premium, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Poseu els biscuits de gingebre al bol d'un robot de cuina i tritureu-los fins que estiguin ben mòlts. Transferiu-los a un bol gran i afegiu-hi la mantega fosa. Barregeu-ho bé. Premeu la barreja al fons d'un motlle desmontable de 23 cm amb els costats de 7,5 cm. Enforneu-los fins que estiguin daurats, uns 10 minuts.
Traieu del forn i deixeu-ho refredar completament mentre prepareu el farcit. - Poseu a bullir aigua en una tetera. Poseu el formatge crema i el sucre en un bol gran i bateu-los amb una batedora elèctrica fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi la carbassa i bateu-ho fins que estigui ben barrejat. Incorporeu-hi els ous un per un i després afegiu-hi la canyella, el gingebre, la nou moscada, el clau, la sal i l'extracte de vainilla. Bateu-ho bé. Afegiu-hi la farina i bateu-ho fins que estigui ben barrejat.
- Folreu els costats i la base d'un motlle desmontable amb paper d'alumini gruixut. Aboqueu el farcit al motlle i poseu-lo en una safata petita per forn. Aboqueu aigua calenta d'un bullidor al motlle fins que arribi a la meitat dels costats del motlle desmontable, uns 3,5-4 cm. Enforneu durant aproximadament 1 hora i 20 minuts; si sacsegeu suaument el motlle, el centre del pastís de formatge hauria de tremolar lleugerament. Traieu el pastís del motlle ple d'aigua i deixeu-lo refredar sobre una reixeta.
Un cop el pastís de formatge s'hagi refredat, passa un ganivet de pelar per les vores per desenganxar-lo del motlle. Refrigera el pastís de formatge durant almenys 4 hores abans de servir. Serveix-lo amb nata muntada amb canyella i el teu xarop preferit. - Nata muntada amb canyella: Aboqueu la nata líquida en un bol gran i bateu-la amb una batedora elèctrica de mà fins que quedi espessa i escumosa. Afegiu-hi el sucre en pols, l'extracte de vainilla i la canyella i bateu-la fins que es formin pics mitjans. Rendiment: 1,5 - 2 tasses.
Categories:
Receptes similars
