Pastís de formatge de carbassa amb patró
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
El pastís de formatge de carbassa és un meravellós postre de tardor per acompanyar el te, que omple la teva llar amb una aroma càlida i crea un ambient acollidor. El pastís de formatge és fragant i moderadament dolç, amb un sabor ric i cremós de carbassa. Els seus tons grocs càlids i els seus patrons fantàstics t'aixecaran l'ànim, com un embolic de fulles en un dia assolellat de tardor. Unta el farcit de puré de carbassa i formatge sobre una base cruixent feta amb molles de mantega, farina i sucre, i prepara la cobertura per als patrons. Col·loca unes quantes cullerades de cobertura a la superfície del pastís de formatge i utilitza una broqueta de fusta per crear remolins. Després, cou-lo i, quan estigui a punt, talla'l a quadrats. Un pastís de formatge de carbassa bonic i deliciós ja està a punt!
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1 tassa de farina premium
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1/3 tassa de mantega freda, tallada a trossos
Pastís de formatge de carbassa
- 150 g de formatge crema
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 cullerada sopera. puré de carbassa
- 2 cullerades de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1 ou a temperatura ambient
- 1 rovell d'ou
Patró
- 70 g de formatge crema a temperatura ambient
- 1,5 cullerades de sucre
- 1 rovell d'ou
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu un motlle quadrat de 20 cm i folreu-lo amb paper de forn, assegurant-vos que el paper s'estengui pels costats del motlle.
- Coure el pastís.
En el bol d'un robot de cuina, combineu la farina i el sucre morè i després afegiu-hi els trossos de mantega (la barreja ha de formar molles seques). Alternativament, podeu fer la massa a mà afegint la mantega a la farina i el sucre i tallant-la amb un ganivet fins a obtenir molles fines. Aboqueu les molles en una safata de forn i premeu-les amb les mans per formar una crosta. Enforneu durant 18 minuts, fins que les vores estiguin lleugerament daurades. Deixeu refredar la crosta mentre prepareu el farcit. - Bateu el formatge crema fins que estigui tou i després afegiu-hi el sucre. Afegiu-hi la carbassa i barregeu-ho fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi la farina, el llevat en pols i la canyella batent. Incorporeu-hi l'ou i el rovell.
- Per al patró del pastís de formatgeBateu el formatge crema fins que quedi suau i afegiu-hi el sucre. Incorporeu-hi el rovell d'ou i la vainilla. Tritureu fins que quedi suau.
Ompliu la base refredada amb pastís de formatge de carbassa. Poseu una mica de cobertura a la part superior amb una cullera o una mànega pastissera per fer un patró i feu servir una broqueta de bambú per crear remolins bonics. - Coure el pastís de formatge durant 30 minuts, fins que el farcit estigui quallat a les vores i el centre estigui lleugerament tremolant. Deixar refredar a temperatura ambient i després refrigerar durant almenys 2 hores abans de servir.
El pastís de formatge es pot guardar a la nevera durant 3 dies.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
