Pastís de formatge de carbassa amb nabius
Vots: 1
Temps: 10 hores 55 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 12
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 12
Pastís de formatge de carbassa amb nabius: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 200 g de galetes d'ametlla Amaretti
- 1 cullerada sopera de sucre
- 6 cullerades (90 g) de mantega fosa, i més per greixar la paella
Farciment
- 450 g de ricotta de llet sencera
- 1,5 tasses de sucre
- 425 grams. puré de carbassa
- 3 ous grans
- 3/4 cullerades de formatge mascarpone
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1,5 culleradetes barreja d'espècies per a pastís de carbassa
- 1/2 culleradeta de sal
Coberta
- 1 i 3/4 tasses de nabius frescos
- 1/2 tassa de sucre
- 1 cullerada de suc de llimona
- Un pessic de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes d'ametlla, formatge ricotta, formatge mascarpone, puré de carbassa, espècia de pastís de carbassa, suc de llimona, ous, extracte de vainilla, nabiu
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu un motlle desmuntable de 23 cm amb paper d'alumini.
- Preparar la basebarreja galetes d'ametlla i el sucre en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega fosa; processeu-ho fins que quedi suau. Premeu la barreja fermament al fons de la safata i pugeu pels costats uns centímetres. Pinteu lleugerament els costats amb mantega fosa. Enforneu-ho fins que estigui daurat, de 12 a 15 minuts. Transferiu la safata a una reixeta; refredeu-la completament.
- Preparar el farcitPoseu la ricotta en un colador de malla fina durant 20 minuts i després escorreu-la. Tritureu la ricotta i el sucre en un robot de cuina fins que quedi suau. Afegiu-hi la carbassa, els ous, el mascarpone, la vainilla, la barreja d'espècies i la sal; barregeu-ho bé. Aboqueu el farcit a la base refredada.
Coure fins que les vores del farcit estiguin cuites però el centre no estigui del tot cuit, d'1 hora 30 minuts a 1 hora 45 minuts. Transferir a una reixeta i deixar refredar a temperatura ambient. Tapar el pastís de formatge i refrigerar durant almenys 8 hores o tota la nit. - Preparar el farcitTritureu 1 tassa de nabius vermells i poseu-los en una cassola petita amb el sucre, el suc de llimona, la sal i 1/3 de tassa d'aigua. Coeu-los a foc mitjà fins que espesseixin, de 7 a 10 minuts. Afegiu-hi els 3/4 de tassa restants de nabius vermells sencers; coeu-los durant 2 minuts més. Deixeu-los refredar.
Deixeu reposar el pastís de formatge a temperatura ambient durant 20 minuts i, a continuació, retireu-lo del motlle amb un ganivet prim. Afegiu una mica d'aigua als nabius si són massa gruixuts i, a continuació, poseu la salsa sobre el pastís de formatge de carbassa.
Recepta pastís de formatge amb salsa de nabius.
Categories:
Receptes similars
