Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Aquest pa de postres tou captiva amb el seu sabor de tardor. El puré de carbassa, els nabius i el sucre moreno creen una textura rica i humida. El xarop d'auró i les espècies per a pastís de carbassa li donen una aroma picant, mentre que un toc de sucre turbinado crea una deliciosa crosta a la part superior.

Ingredients:

• 110 g de mantega sense sal + mantega tova per greixar la safata
• 1 tassa de farina de tot ús + una mica més per empolsar la paella
• 1 tassa de puré de carbassa en conserva
• 1 tassa de sucre morè clar
• 1/4 cullerada de xarop d'auró
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2 ous grans
• 1 tassa de farina integral
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1,5 culleradetes d'espècies per a pastís de carbassa
• 3/4 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de refresc
• 0,5 tasses de nabius vermells, frescos o congelats
• 2 cullerades soperes de sucre turbinado

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

puré de carbassa, xarop d'auró, farina integral, ous, sucre turbinado, nabiu, espècia de pastís de carbassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle de forn de 21 x 11 cm.
Pas 2
• En una paella petita a foc mitjà-baix, foneu la mantega i cuineu-la fins que estigui daurada (veureu petites taques marrons o marrons clars al fons de la paella i la mantega té una aroma de fruits secs), de 5 a 8 minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar completament.
Pas 3
• Combineu la mantega morena, la carbassa, el sucre moreno, el xarop d'auró, la vainilla i els ous en un bol gran. Bateu fins que quedi una barreja suau. En un bol a part, combineu la farina, la farina integral, el llevat en pols, les espècies per a pastís de carbassa, la sal i el bicarbonat de sodi. Afegiu-ho a la barreja humida i amasseu-ho fins que quedi una barreja suau (però no la bateu). Aboqueu la massa al motlle preparat i alliseu la superfície. Afegiu-hi els nabius i empolseu-ho uniformement amb sucre turbinado.
Pas 4
• Coure fins que la part superior estigui daurada i cruixent i un escuradents inserit al centre surti net, de 50 a 55 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta durant 15 minuts i després treure el pa del motlle i deixar refredar completament.

Vots: 1