Pa de carbassa sense gluten

Vots: 9

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 311, greix total 15 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 4 G., colesterol 40 mg, sodi 243 mg, sucre 23 G.

Quan fa fred i els vespres es fan fosc aviat, una llesca de pa de carbassa humit i ràpid us aixecarà l'ànim. Podeu rostir la carbassa i fer-ne puré per a aquest pa de carbassa, però la carbassa en conserva funciona igual de bé. Aquesta recepta utilitza una barreja de farina sense gluten de farina d'arròs, midó de tapioca, midó de patata, farina de mill i llet en pols.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pa de carbassa sense gluten

200 g de farina sense gluten (vegeu la recepta a continuació)
1,5 culleradetes de closca de psyllium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de sal gruixuda
1 culleradeta de canyella
1/2 culleradeta de nou moscada
1/4 culleradeta de clau mòlt
1 cullerada sopera. puré de carbassa
2 ous
1/2 tassa de sucre morè
1/2 tassa de sucre
100 g d'oli vegetal
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Equipament especial: Safata de pa de 23x13 cm

Barreja de farina sense gluten

400 g de farina d'arròs blanc
300 g de midó de tapioca
150 g de midó de patata
100 g de farina de mill
50 g de llet en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, farina d'arròs, tapioca, canyella, nou moscada, clavell, sucre moreno, extracte de vainilla, ous, pa de soda

Cuinar el plat segons la recepta:

Pa de carbassa sense gluten

Preparació de la safata de fornPreescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle de pa.
Barregeu els ingredients secsBarregeu la barreja de farina, la closca de psyllium, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella, la nou moscada i el clau. Reserveu-ho.

Barregeu els ingredients líquidsPoseu el puré de carbassa al bol d'una batedora de peu. (També ho podeu barrejar a mà.) Engegueu la batedora a baixa velocitat i afegiu-hi 1 ou. Un cop estigui completament barrejat, afegiu-hi el segon ou.

Un cop combinat, afegiu-hi el sucre morè i el sucre blanc. Quan el sucre s'hagi dissolt, afegiu-hi l'oli vegetal i l'extracte de vainilla. Barregeu fins que quedi una barreja suau.
Estem acabant de preparar la massaAmb la batedora en marxa, afegiu la barreja de farina a tandes. Gireu la batedora a velocitat mitjana i pasteu la massa fins que quedi esponjosa.

Poseu la massa a la safata preparada.
Coure pa de carbassaPoseu la safata al forn. Enforneu fins que les vores del pa de carbassa comencin a separar-se de la safata i un escuradents inserit al centre surti net, de 45 a 50 minuts.

Deixeu refredar el pa a la safata durant 20 minuts i després invertiu-lo sobre una reixeta. No talleu el pa de carbassa fins que s'hagi refredat a temperatura ambient.

Recepta Pa de carbassa.

Barreja de farina sense gluten:

Aboqueu tota la farina en un recipient gran. Hi ha recipients de plàstic grans disponibles a la secció de subministraments per a restaurants i són adequats per a aquest propòsit. Un pot de vidre gran també servirà. Agiteu el recipient fins que tota la farina estigui combinada i tingui un color uniforme.