Pa de carbassa en forma de carbassa
Vots: 2
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 269, greix total 6 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 3 G., colesterol 49 mg, sodi 287 mg, sucre 15 G.
Calories 269, greix total 6 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 3 G., colesterol 49 mg, sodi 287 mg, sucre 15 G.
Aquest pa de carbassa amb llevat i tocs de canyella, lleugerament endolcit amb sucre morè, es convertirà en la vostra delícia de tardor preferida. Abans de coure-ho al forn, la massa es lliga amb corda en diversos llocs perquè el pa acabat prengui la forma d'una carbassa, i una branca de canyella aromàtica es converteixi en la tija. Serviu-ho amb mantega de carbassa especiada casolana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pa
- 1/4 tassa de llet sencera tèbia (uns 40 °C)
- 2 paquets de 7 g de llevat sec actiu (4,5 culleradetes)
- 3/4 tassa de puré de carbassa
- 1/4 tassa de sucre morè clar
- 2 ous grans
- 1 cullerada d'oli vegetal + extra per greixar el bol
- 3 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 branca de canyella
- Equipament especialcorda de cuina
Oli de llavors de carbassa especiat
- 1 tassa de puré de carbassa
- 1/3 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de sucre morè clar
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, llet, ous, puré de carbassa, canyella, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pa de carbassa:
Aboqueu la llet tèbia en un bol gran i escampeu-hi llevat per sobre. Deixeu-ho reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts. Afegiu-hi el puré de carbassa, el sucre morè, 1 ou gran i l'oli vegetal fins que quedi una massa suau. En un bol a part, bateu la farina, el llevat en pols i la sal, després afegiu-hi la barreja de carbassa i amasseu-la fins a obtenir una massa gruixuda. - Enfarineu lleugerament una superfície de treball. Desfeu la massa i amasseu-la fins que quedi molt suau i elàstica, uns 10 minuts. Transferiu-la a un altre bol gran lleugerament greixat amb oli vegetal. Tapeu-la bé amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, aproximadament d'1 hora a 1 hora i 15 minuts.
- Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Premeu la massa i formeu-ne una bola llisa d'uns 15 cm d'amplada. Talleu tres trossos de cordill de cuina de 60 cm i col·loqueu-los sobre una superfície de treball neta en forma de floc de neu. Col·loqueu la bola de massa al centre i lligueu els extrems del cordill a la part superior de la massa, deixant uns 2,5 cm d'espai entre la massa i el nus, ja que la massa continuarà pujant. No lligueu el cordill massa fort. Transferiu la massa a la safata de forn preparada i inseriu una branca de canyella al centre de la massa per formar la tija. Tapeu-la sense apretar amb film transparent i deixeu-la pujar fins que la massa comenci a agafar la forma d'una carbassa, uns 15 o 30 minuts més.
- Mentre la massa puja, preescalfeu el forn a 175 °C.
- Bateu l'ou restant amb 1 cullerada d'aigua en un bol petit i, a continuació, pinteu tota la part exterior del pa amb l'ou batut. Enforneu fins que la crosta estigui ben daurada i un termòmetre inserit al centre registri 88 °C, uns 30 minuts. Deixeu refredar completament el pa sobre una reixeta.
- Oli de llavors de carbassa especiat:
Combineu el puré de carbassa, la nata, el sucre morè, el xarop d'auró, la canyella i un pessic de sal en una cassola petita i escalfeu-ho a foc mitjà. Escalfeu, remenant sovint, fins que el sucre es fongui i la barreja espesseixi lleugerament i agafi un color taronja intens, uns 10 minuts. Transferiu-ho a un bol i refrigereu-ho fins que estigui completament quallat. - Talla i treu amb cura el cordill del pa. Talla el pa a rodanxes i serveix-lo amb mantega de carbassa.
Categories:
Receptes similars
