Kheer de carbassa
Vots: 2
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 316, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sodi 86 mg, sucre 30 G.
Calories 316, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sodi 86 mg, sucre 30 G.
El kheer és un postre popular de l'Índia. Deliciós, cremós i ric, normalment es fa amb arròs i és perfecte tant per a les vacances com per als àpats de cada dia. Aquesta versió de temporada utilitza carbassa ratllada, lleugerament aromatitzada amb cardamom, anís, canyella i safrà. Per a una presentació bonica, guarniu el kheer amb flors comestibles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de llet sencera
- 2 tasses de carbassa ratllada
- 0,5 culleradetes de cardamom mòlt
- 1 pessic de fils de safrà
- 1 branca de canyella de 2,5 cm.
- 1 anís estrellat
- 0,5 tassa d'ametlles picades
- 0,5 tasses de panses
- 0,5 tassa de festucs picats
- 1 cullerada de sucre glaç o sucre morè fosc
- 0,5 tasses de llet condensada
- 0,5 culleradetes d'aigua de roses
- Flors comestibles per decorar
- Pètals de rosa secs per decorar
- Pa d'or per a la decoració
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, llet, cardamom, safrà, canyella, anís estrellat, llet condensada, aigua de roses, panses, pistatxos, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu la llet en una cassola gran de fons gruixut i afegiu-hi la carbassa ratllada, el cardamom mòlt, el safrà, la branca de canyella i l'anís. Coeu-ho a foc lent fins que l'olor crua de la carbassa desaparegui, uns 25 minuts.
- Reserveu 1 culleradeta d'ametlles, panses i festucs per guarnir. Afegiu les ametlles, les panses i els festucs restants a la barreja de carbassa i cuineu-ho fins que espesseixi, de 10 a 15 minuts.
- Afegiu-hi sucre en pols o sucre morè i barregeu-ho bé. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la llet condensada i l'aigua de roses. Transferiu-ho a un bol mitjà o a diversos bols petits. Refrigereu-ho fins que estigui completament fred, almenys 2 hores.
- Serviu el kheer de carbassa guarnit amb flors comestibles, pètals de rosa secs, ametlles, panses, festucs i fulles d'or.
Categories:
Receptes similars
