Mousse de carbassa dolça

Vots: 1

Temps: 6 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Una recepta pas a pas per fer unes postres dolces: mousse de carbassa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Mousse de carbassa

430 g de puré de carbassa Vegeu la recepta aquí
1/3 tassa de sucre
1/4 tassa de mel
2 cullerades de llet condensada
1 cullerada d'espècies per a pastís de carbassa
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Un pessic de sal
1,5 tasses de nata líquida
1 tassa de caramel o el vostre caramel preferit, triturat

Equipament especial

Vuit ramequins de ceràmica de 170 ml o 8 carbasses petites, amb les tiges retallades i les llavors i els fils sense buidar.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, sucre, mel, llet condensada, espècia de pastís de carbassa, extracte de vainilla, crema, iris

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola mitjana, bateu el puré de carbassa, el sucre, la mel, la llet condensada, les espècies per a pastís de carbassa, la vainilla, la sal i 1/2 tassa de nata líquida. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, després reduïu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 5 minuts, fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc, transferiu-ho a un bol gran i deixeu-ho refredar completament. Tapeu-ho i reserveu-ho a la nevera fins que estigui completament fred.
Bateu la tassa restant de nata líquida fins que es formin pics ferms i, a continuació, incorporeu-hi la nata líquida a la barreja de carbassa refredada. Ompliu motlles de ceràmica o, si feu servir carbasses, les cavitats, tapeu-les i refrigereu-les fins que la mousse estigui ferma, de 4 hores a tota la nit.