Mousse de xocolata negra
Vots: 4
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Esponjosa, rica i increïblement deliciosa, la mousse de xocolata és un postre impressionant que es pot servir en un sopar o al final d'un dinar de diumenge en família. Per fer-la, és important utilitzar xocolata negra d'alta qualitat, fosa al bany maria i barrejada amb nata muntada i clares d'ou per separat (millor si són pasteuritzades). Aquesta combinació infondreà la xocolata amb una massa de bombolles d'aire i l'ajudarà a mantenir la forma durant molt de temps. Un cop la mousse hagi quallat a la nevera, guarniu-la amb nata muntada i encenalls de xocolata i serviu-la en gots o bols bonics.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 160 g de xocolata negra, tallada a trossos grans
- 420 ml de nata líquida freda
- 3 clares d'ou
- 30 g de sucre
- Nata muntada ensucrada, per servir (opcional)
- Xocolata negra ratllada, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata en un bol gran a bany maria o al bany maria a foc lent. Remeneu fins que es fongui. Apagueu el foc i deixeu-la reposar.
- Munteu la nata, col·locant el bol sobre gel, fins que es formin pics tous. Reserveu-la i deixeu-la reposar a temperatura ambient. Amb una batedora, bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous. Afegiu-hi gradualment el sucre i continueu batent fins que es formin pics ferms.
- Traieu la xocolata del bany maria i afegiu-hi les clares d'ou batent-les totes alhora. Quan les clares estiguin gairebé completament incorporades a la xocolata, incorporeu-hi la nata muntada. Tapeu la mousse i deixeu-la refrigereu durant aproximadament 1 hora o fins que estigui completament quallada. Serviu-la en bols, coberta amb nata muntada i espolvorejada amb xocolata ratllada, si es vol.
Categories:
Receptes similars
