Mousse de xocolata negra
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La textura delicada i lleugera i el ric sabor de xocolata fan d'aquest elegant postre una delícia especial per a una ocasió especial. Podeu fer servir xocolata negra, semidolça o agredolça, o una combinació de les tres, però els veritables amants de la xocolata apreciaran el ric sabor d'aquesta mousse de xocolata negra amb nata reduïda. Si no teniu bols per servir, podeu servir la mousse de manera elegant en copes de vi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de xocolata semidolça o negra (o una barreja de totes dues), picada finament
- 1 tassa de nata líquida
- 1 cullerada sopera d'aigua tèbia
- 0,5 culleradetes de cafè exprés instantani en pols, opcional
- 1 ou gran
- 2 rovells d'ou grans
- Un pessic de sal fina
- 1/3 tassa de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, crema, ous, cafè
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor. Aboqueu-hi uns 2,5 cm d'aigua a la cassola i porteu-la a foc lent; poseu el bol sobre l'aigua, però assegureu-vos que el fons no toqui l'aigua. Remeneu de tant en tant fins que la xocolata estigui fosa i suau. Alternativament, poseu la xocolata en un bol mitjà apte per a microones. Foneu-la al 50% de potència fins que estigui tova, aproximadament 1 minut. Remeneu i continueu escalfant fins que la xocolata estigui completament fosa, aproximadament 1 o 2 minuts més.
- Munteu la nata en un bol mitjà fins que es formin pics tous. Aneu amb compte de no muntar massa la nata, o la mousse quedarà espessa. Tapeu-la i refrigereu-la mentre prepareu els ous.
- En un bol petit, combineu l'aigua i el cafè exprés en pols.
- Poseu els ous en un altre bol, que també es pot posar sobre una olla amb aigua bullent a foc lent. Bateu els rovells d'ou amb un pessic de sal i sucre fins que estiguin lleugers i esponjosos, uns 30 segons. Col·loqueu el bol sobre l'aigua i bateu amb una batedora o unes varetes, fent un moviment circular, fins que els ous estiguin molt esponjosos i calents al tacte, uns 3 minuts. Retireu el bol del foc i continueu batent a alta velocitat fins que la barreja es desprengui del batedor en tires amples, uns 5 minuts més. Afegiu-hi l'espresso.Per a una mousse negra i rica, feu servir només xocolata agredolça en lloc de semidolça i reduïu la crema a 3/4 de tassa.
- Remeneu aproximadament una quarta part de la barreja d'ous amb la xocolata per alleugerir-la i, a continuació, incorporeu-hi la barreja d'ous restant. Finalment, incorporeu la nata muntada a la base de xocolata per crear una mousse suau i lleugera. Repartiu la mousse de xocolata entre quatre ramequins o copes de vi. Tapeu-la i refrigereu-la fins que estigui completament quallada, aproximadament 1 hora. Serviu.
Categories:
Receptes similars
