Sorbet de xocolata negra
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
El ric sabor d'aquest sorbet prové de la xocolata doble: xarop de xocolata fet de sucre, cacau en pols i aigua, i xocolata negra finament picada. Els dos ingredients es barregen fins que quedi suau, després es refreden completament a la nevera i es congelen en una màquina de gelats. Per servir el sorbet de xocolata, prepareu kumquats confitats. El seu brillant sabor cítric combina a la perfecció amb la xocolata negra. Els kumquats es poden confitar amb antelació; es conserven bé a la nevera durant diverses setmanes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sorbet
- 2 tasses d'aigua + 2 tasses d'aigua
- 3/4 de tassa + 2 cullerades de sucre
- 3/4 tassa de cacau en pols
- 240 g de xocolata negra, trossejada
Kumquat confitat
- 2,5 tasses de sucre
- 1,5 tasses d'aigua
- 2 tasses de kumquat rentat i tallat a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, cacau, sorbet, fruita confitada
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu 2 tasses d'aigua i sucre i porteu-ho a ebullició a foc fort, remenant de tant en tant. Baixeu el foc al mínim i incorporeu-hi gradualment el cacau en pols, batent fins que quedi suau. Coeu la barreja a foc lent durant 30 minuts, fins que assoleixi una consistència de xarop.
- Poseu la xocolata en un bol gran i afegiu-hi la meitat del xarop de xocolata, remenant fins que la xocolata es fongui i la barreja quedi suau. Afegiu-hi el xarop restant i 2 tasses d'aigua i remeneu-ho bé. Coleu la barreja amb un colador fi i deixeu-la refredar.
- Refrigereu la barreja de sorbet, tapada, durant almenys 4 hores i fins a 2 dies. A continuació, congeleu-la en una màquina de gelats segons les instruccions del fabricant.
Sortida: aproximadament 1 l. - Serviu el sorbet amb kumquats confitats.
Kumquats confitats
En una cassola mitjana, combineu el sucre i 1,5 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, remenant constantment per dissoldre el sucre. Afegiu-hi els kumquats, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 6 minuts o fins que els kumquats estiguin translúcids. Escorreu-los abans de servir. Els kumquats es poden guardar a la nevera durant diverses setmanes..
Categories:
Receptes similars
