Sorbet de mandarina

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1,5 l.

Unes postres refrescants amb gust cítric són perfectes per a la calor de l'estiu. El licor Napoleó de mandarina es pot substituir, per exemple, per Cointreau, un licor amb un sabor i aroma de taronja distintius. Per a una opció de presentació original, poseu el sorbet a la pell de la meitat d'una taronja (o mandarina) i decoreu-lo amb la pell ratllada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Sorbet

3 tasses de suc de mandarina (d'unes 18 mandarines)
10 mandarines, ratlleu la pell i piqueu finament (ratlleu-les amb un ratllador fi) la polpa
3/4 de tassa de suc de llimona fresc (de 5-6 llimones)
Ratlladura de 4 llimones
1,5 tasses de xarop, recepta inclosa
1/4 culleradeta. Licor de mandarina Napoleó

Xarop

2 cullerades de sucre
1 tassa d'aigua

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mandarines, llimona, licor de taronja, sucre

Cuinar el plat segons la recepta:

Sorbet de mandarina

Barregeu tots els ingredients en un bol.
Coleu-ho a través d'un colador fi i deixeu-ho refredar en un bol.

Poseu-ho a la màquina de gelats i seguiu les instruccions del fabricant.
Xarop

Barregeu el sucre i l'aigua en una cassola. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 o 2 minuts o fins que el líquid quedi clar. Retireu-ho del foc.
Deixar refredar i guardar en un recipient tapat a la nevera fins al moment de servir.

Autor de la recepta - Wolfgang Puck és un xef professional i escriptor gastronòmic.

Categories:

recepta / Postres / Postres de fruita / Gelats, sorbets

Receptes similars