Sorbet de kiwi
Vots: 15
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1000 ml.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1000 ml.
Aquesta recepta està dissenyada per complir amb les expectatives de "mínims ingredients i màxim sabor". El seu color verd fresc i brillant evoca per si sol l'estiu. Fins i tot els kiwis àcids adquireixen un nou sabor, i les petites llavors negres no només decoren les postres, sinó que també enriqueixen la textura.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sorbet de kiwi
- 620 g de kiwi, pelat i fet puré
- 470 ml (si els kiwis són àcids, afegiu-hi 3 cullerades soperes més) de xarop de sucre, recepta inclosa
- 1–2 culleradetes de suc de llimona
- 1 clara d'ou (opcional)
xarop de sucre
- 500 ml d'aigua
- 2 tasses de sucre granulat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: kiwi, suc de llimona, ous, sucre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el puré de kiwi, el xarop de sucre i el suc de llimona en una màquina de gelats. Congeleu-ho segons les instruccions.
- Si feu servir clares d'ou, bateu-les fins que estiguin fermes, però no es formin pics tous. Atureu la màquina de gelats. Incorporeu-hi suaument les clares d'ou batudes. Continueu congelant fins que estiguin completament quallades.
- Transfereix la barreja a un recipient hermètic. Guarda el sorbet de kiwi al congelador.
Xarop de sucre:
Poseu l'aigua i el sucre en una cassola. Porteu-ho a ebullició. Quan el líquid quedi clar, tapeu-ho i deixeu-ho refredar. Guardeu-ho a la nevera. El xarop es conservarà durant diverses setmanes.
*Nota del xef: Com que aquest gelat es fa sense afegir estabilitzants, conservants ni agents escumants, no es pot conservar més d'1 o 2 setmanes.
Categories:
Receptes similars
