Sorbet de mango i aigua de roses
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
L'aigua de roses s'utilitza molt als països de l'est per fer begudes i postres, imbuint-los de les seves notes embriagadores. Es pot comprar en botigues especialitzades en productes de l'Orient Mitjà o de l'Índia. Només una cullerada d'aquest líquid aromàtic elevarà el sabor i l'aroma del vostre sorbet de mango, mentre que el xarop de llima i el vi blanc d'alta acidesa afegeixen encara més profunditat. Per preparar el sorbet, tritureu trossos de mango congelats amb gel i la resta d'ingredients en un processador d'aliments fins que quedi suau. Deixeu que el sorbet qualli completament al congelador i gaudiu del seu sabor refinat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de sucre
- 3/4 de tassa d'aigua
- Ratlladura fina d'1 llima
- 3 mangos madurs, tallats a trossos i congelats (unes 2 tasses)
- 2 cullerades de glaçons
- 0,5 tasses de vi blanc d'alta acidesa, com ara Pinot Grigio
- 1 culleradeta d'aigua de roses (o aigua de flor de taronger)
- Fulles de menta fresca, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mango, vi blanc, aigua de roses, ratlladura de llima, xarop, sorbet, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola petita, combineu el sucre, l'aigua i la ratlladura de llima. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, remenant constantment. Baixeu el foc al mínim i remeneu fins que el sucre es dissolgui completament. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- Poseu els trossos de mango congelats en un processador d'aliments juntament amb gel, vi, aigua de roses i xarop de llima refredat. Processeu-ho durant 2-3 minuts, fins que el gel estigui picat i tingueu un sorbet espès. El sorbet acabat ha de tenir la textura d'una massa de neu..
Sortida: aproximadament 1 l. - Transfereix el bol del robot de cuina al congelador fins que el sorbet estigui completament congelat, aproximadament 1 hora. Guardeu-ho en un recipient hermètic. Feu servir el sorbet en el termini d'1 mes.Serviu en copes de martini i decoreu amb una branca de menta.
Autor de la recepta - Ingrid Hoffmann (xefa, presentadora, productora)
Categories:
Receptes similars
