Pastís de gelat Bomb
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
La bomba és un postre d'estiu inigualable originari de França, que consisteix en gelat. El plat deu el seu nom a la seva forma de bala de canó. Aquestes postres existeixen des de fa molt de temps, apareixent als menús dels restaurants ja el 1882. La bomba té un aspecte preciós quan es talla, gràcies a la seva combinació de taronja, gerd brillant i rosa pàl·lid. El sabor agre del sorbet de baies es complementa perfectament amb la dolçor del mango i les notes cremoses del gelat de maduixa (es pot substituir per un altre tipus, com ara xocolata).
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de gelat
- 950 ml de sorbet de mango, recepta inclosa
- 710 ml estovat sorbet de gerds
- 470 ml estovat gelat de maduixa
Sorbet de mango
- 3/4 de tassa de sucre
- 5 mangos madurs grans, pelats i sense pinyol
- 1/4 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
- 1/4 culleradeta de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gelat de maduixa, sorbet de gerds, sorbet, Suc de taronja, mango
Cuinar el plat segons la recepta:
- Congela un bol de 20 cm de diàmetre. Un cop fred, posa-hi el sorbet de mango i prem-lo contra els costats. Si tens un bol de forma similar però de 16 cm de diàmetre (per exemple, d'un conjunt), cobreix-lo amb film transparent i prem-lo contra el sorbet per crear una capa més uniforme. Congela la barreja durant 30 minuts o fins que estigui ferma. Treu el bol de 16 cm.
- Repartiu el sorbet de gerds estovat en una capa uniforme sobre el sorbet de mango (feu servir el bol d'11 cm del conjunt, embolicat amb paper film, per ajudar-vos-hi). Congeleu-ho durant 30 minuts més o fins que estigui ferm. Traieu el bol d'11 cm.
- Finalment, afegiu-hi una cullera amb prou gelat de maduixa tou per omplir el bol. Congeleu-ho fins que estigui ferm.
- Per obtenir el gelat acabat, submergiu el bol en aigua tèbia fins a la vora. Passeu un ganivet pels costats per afluixar les postres. A continuació, gireu-lo cap per avall sobre un plat pla. Potser haureu de fer servir una espàtula metàl·lica flexible per passar-la per la vora del bol per treure les postres.
- Congela el pastís de gelat fins que estigui a punt per servir. Serveix-lo tallat en triangles.
Sorbet de mango
Poseu el sucre i 1/2 tassa d'aigua en una cassola petita i deixeu-ho coure fins que el sucre es dissolgui.
Poseu el mango en un processador d'aliments amb una fulla d'acer i tritureu-lo. Hauríeu d'obtenir unes 5 tasses de mango. Si preferiu un sorbet més suau, podeu passar el puré per un picador de verdures amb una fulla mitjana.
Combineu el mango amb xarop de sucre, suc de taronja i sal i refrigereu-ho fins que estigui fred. Congeleu-ho en una màquina de gelats segons les instruccions del fabricant (el sorbet quedarà tou). Serviu-ho immediatament des de la màquina de gelats.
Categories:
Receptes similars
