Pastís de gelat d'explosió de galetes
Vots: 2
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 628, greix total 41 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 3 G., colesterol 112 mg, sodi 203 mg, sucre 44 G.
Calories 628, greix total 41 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 3 G., colesterol 112 mg, sodi 203 mg, sucre 44 G.
Cada mos d'aquest pastís de gelat està impregnat d'un sabor de galeta diferent. La base està feta amb galetes amb xips de xocolata i trossos de galeta Oreo. Capes de gelat amb trossos de galeta i gelat de massa de galeta comestible cobreixen el pastís. Tot el pastís està cobert amb ganache de xocolata negra. El toc final és una mica de galetes triturades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de gelat
- Mantega sense sal, per untar la paella
- 8-10 galetes amb xips de xocolata
- 0,5 tasses de galetes de sandvitx de xocolata trencades
- 4 tasses de gelat de galeta (1 litre), estovat
- 4 tasses de gelat de massa de galeta (1 litre), estovat
- Equipament especial: motlle de forn desmontable amb un diàmetre de 22 cm.
Ganache de xocolata
- 220 g de xocolata negra, trossejada
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de galetes amb xips de xocolata trencades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gelat de vainilla, xocolata negra, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu un motlle desmontable de 23 cm amb mantega i folreu-ne el fons amb paper vegetal. Cobriu el fons amb galetes amb trossets de xocolata i després empolseu-ho amb galetes de sandvitx triturades. Aboqueu porcions alternes de gelat de massa de galeta sobre la capa de galeta del motlle, prement fermament per crear un patró marbrejat o a quadres.
- Esteneu el gelat suaument amb una espàtula llisa. Tapeu-lo amb film transparent i congeleu-lo fins que estigui ferm, unes 2-2,5 hores.
- Passa un ganivet per la vora del gelat i després retira l'anell. Inverteix el pastís sobre un tros de paper film i retira la base del motlle i el paper vegetal. Col·loca un plat de servir a la base del pastís i torna'l a invertir (de manera que la capa de galeta amb trossets de xocolata quedi a la part inferior). Posa el pastís al congelador mentre prepares la ganache.
- Ganache de xocolata:
Poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor. En una cassola petita, porteu la nata a ebullició (però no la deixeu bullir). Aboqueu la nata sobre la xocolata i remeneu fins que quedi suau. Deixeu-la refredar durant 10 minuts abans d'utilitzar-la. - Cobriu la part superior i els costats del pastís amb ganache i empolseu-hi galetes triturades. Si el pastís queda massa tou, torneu-lo al congelador durant uns minuts.
- Poseu el pastís al congelador durant 1 o 2 hores més o durant tota la nit. Deixeu reposar el pastís a temperatura ambient durant uns 20 minuts, després talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
